炸肉起泡沫怎么办
炸肉起泡沫时,可以用勺子将泡沫撇掉。或是在炸制的过程中,添加适量的花椒粒或食用盐,也可避免油起沫。炸肉使用的油温不宜过高,以免将肉炸糊影响口感,而且在炸肉时,可以将炸肉进行二次复炸,可以使炸肉的口感变得更加酥脆。
硬炸肉一般选猪前腿或者后腿肉或者里脊肉来进行炸制,切成四方块,用上好的酱油腌制,配以花椒粉,加上提前准备好的生粉水,生粉提前泡好,黏性小,炸出来的肉酥脆,博山硬炸肉要求炸两次,第一遍炸制微黄,第二遍急油炸制酥脆,出锅后再撒少许花椒粉,美味即成。
炸肉的方法:
1、里脊肉冲洗一下。然后切条。
2、把肉条放到碗里用水泡去血水。
3、沥干水分后,研入黑胡椒。
4、滴入香油。
5、放盐及蛋清,拌匀。
6、最后放淀粉拌匀。
7、锅倒油,油热后放入肉条。
8、炸至上色后,捞出沥干油。
-
喹怎么读
kuí。部首:口。笔画:12。笔顺:竖、横折、横、横、撇、捺、横、竖、横、横、竖、横。基本字义:1、喹〔喹啉〕有机化合物,医药上做防腐剂,工业上供制染料。2、喹啉一种刺激性的油状含氮碱,通常从煤焦油蒸馏得到,或从苯胺合成,可被氧化成喹啉酸和烟酸,它是许多生物碱、抗疟...
-
地名的由来
直接以山脉、河流、湖泊等名称命名,如五台县、牡丹江市、沂水县、微山县。以山、水配上吉祥语命名,如泰安市,因泰山而得名,泰山安则四海皆安,寓国泰民安。湖南省永州市西北,因地处潇、湘二水合流处得名。以位于山、水的方位命名。如山西省因地处太行山以西得名,云南省...
-
如何评价电影八恶人
《八恶人》这部影片是导演最任性恣意的作品,巨幅宽银幕及三个小时的片长,全方位呈现出半密闭空间里的角力,让观众在血浆与子弹齐飞中达到高潮,像昆汀对电影的一次总结,是以往在银幕塑造的恶人形象的大集合,也延续昆汀以往作品中的政治观点,种族矛盾问题始终贯穿,西部英...
-
曝光到底是读pu还是bao
都可以。曝光,是汉语词语,拼音是(bàoguāng)或者(pùguāng),是指在摄影过程中进入镜头照射在感光元件上的光量,由光圈、快门、感光度的组合来控制。也指事物暴露或被揭露。含有“晒”之义,所以可读pù,但这个过程又是非常快速的,所以又内含“快速”之义,所以此词中的“曝...