如何将普通面粉变成低筋面粉
想要将普通面粉变成低筋面粉,可以用普通面粉和玉米淀粉进行混合。若想让面粉更低筋,玉米淀粉的量就多增加一些。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水分,粗蛋白质以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果只有高筋面粉,可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,或者用笼屉蒸熟。
选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为高筋面粉=高精面粉。
其实高精的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以高级精制的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。由此看来,高精的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非高级精制。
-
柳枝是什么颜色的
视季节而定。春天褐绿色,夏天绿中带黄,秋天黄色,冬天几乎没有叶子。柳树属于广生态幅植物,对环境的适应性很广,喜光,喜湿,耐寒,是中生偏湿树种。但一些种也较耐旱和耐盐碱,在生态条件较恶劣的地方能够生长,在立地条件优越的平原沃野,生长更好。一般寿命为20~30年,少数种可达...
-
空气质量指数在多少范围内为优
空气质量达到优良标准即达到国家质量二级标准,是指空气污染指数小于等于100,如果空气污染指数小于等于50,说明空气质量为优。空气污染指数大于50且小于等于100时,说明空气质量为良好。空气污染指数是根据环境空气质量标准和各项污染物对人体健康和生态环境的影响来...
-
曝光到底是读pu还是bao
都可以。曝光,是汉语词语,拼音是(bàoguāng)或者(pùguāng),是指在摄影过程中进入镜头照射在感光元件上的光量,由光圈、快门、感光度的组合来控制。也指事物暴露或被揭露。含有“晒”之义,所以可读pù,但这个过程又是非常快速的,所以又内含“快速”之义,所以此词中的“曝...
-
春笋怎么烧
一、春笋炒肉。准备食材:春笋100克、五花肉20克、食用油5毫升、盐3克、生抽5克、鸡粉3克。1、春笋、五花肉切片。2、春笋倒入沸水中,焯水30秒,盛出备用。3、倒入食用油,放入五花肉翻炒至变色。4、倒入蒜片,大火爆香,倒入春笋,翻炒均匀。5、放盐、生抽、鸡粉,翻炒均匀,盛...