草籽菜学名叫什么
草籽菜学名叫苜蓿。浙江人称为草籽,较为出名的做法是草籽年糕、草籽香干等;上海人称为草头,较为出名的做法是酒香草头和草头圈子;江苏人称为金花菜,较为出名的做法是河蚌肉炒金花菜,苏州也有腌金花菜的传统。
草籽菜是一种多年生草本植物,属于紫草科,这种植物长大之后高度可以到达90厘米,外皮微暗紫红色有多个分枝,叶色葱茏,有淡淡的香气。总状花序腋生,有时呈头状或单生,花小,一般具花梗;苞片小或无;萼钟形或筒形,萼齿5,等长;花冠黄色,紫苜蓿及其它杂交种常为紫色、堇青色、褐色等,旗瓣倒卵形至长圆形,基部窄,常反折,翼瓣长圆形,一侧有齿尖突起与龙骨瓣的耳状体互相钩住,授粉后脱开。
龙骨瓣钝头;雄蕊两体,花丝顶端不膨大,花药同型;花柱短,锥形或线形,两侧略扁,无毛,柱头顶生,子房线形,无柄或具短柄,胚珠1至多数。荚果螺旋形转曲、肾形、镰形或近于挺直,比萼长,背缝常具棱或刺;有种子1至多数。
草籽菜种子小,通常平滑,多少呈肾形,无种阜;幼苗出土子叶基部不膨大,也无关节。
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