姜能放冰箱冷藏吗
姜不能放冰箱冷藏。冰箱的环境比较潮湿,生姜处于潮湿的环境中容易变质霉烂。此外,姜喜暖且不耐低温,温度过低会导致冻伤,致使里面的营养成分流失严重。建议将生姜放在干燥通风的地方常温储存即可。
姜可以鲜食,是指直接将生姜嚼食,虽然嚼食姜的辛辣味会刺激口腔,但鲜食可以最大程度的将生姜中的营养物质保留下来。生姜也可以泡水饮用,生姜泡水应该将生姜的外皮刮掉,因为生姜的外皮性寒,如果使用带皮的生姜泡水。
姜的种类较多,常见的有干姜、生姜、炮姜。姜原产东南亚的热带地区,喜欢温暖、湿润的气候,耐寒和抗旱能力较弱,植株只能无霜期生长,生长最适宜温度是25-28℃,温度低于20℃则发芽缓慢,遇霜植株会凋谢,受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
山东农业大学选育的大姜块、高单产的生姜新品种,其叶片平展开张、浓绿,上部叶较集中,有效光合面积大;植株分枝少且粗壮,地上茎分枝一般只有10-15个;姜根也是少而壮,姜块大,姜芽肥壮,商品性状好,辛辣味适中;抗寒性强,可适当提早种植和延迟收获;一般每亩产量为6000千克,高产的可达7500千克。
在中国,生姜的食用及药用的历史很长,生姜的开发利用也比较早,主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等,产品档次低,销售量有限。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源,通过开发与利用,不仅使其每部分都得以充分利用,而且获取高附加值产品,获得较高的增值效应。同时从生姜中提取以下四种产品:浓缩姜乳,透明原姜汁保健饮料,生姜淀粉,最后对残渣进行综合利用,制成姜蓉辣酱。
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