乳山牡蛎怎么保存
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将生蚝清洗干净,放进一个盆中,在盆的表面盖上湿布,放到冰箱冷藏室。如果打算在第二天就食用,可以将生蚝放在阴凉通风的地方。新鲜的生蚝,买回家后尽量清洗一下,如果常温保存,要在盆里放一些清水,注意不要漫过生蚝,保持生蚝的湿润即可。
牡蛎是一种经济价值和营养价值都很高的贝类,鲜蛎软体(肉)中含蛋白质4.5%~4.7%,脂肪7%~10%,肝糖19%~38%,还有B族维生素和18种氨基酸。牡蛎又是可以生吃的贝类,乳山自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说,沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳,生食其肉。
乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主,采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。
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