皮蛋廋肉粥做法是什麼
在平時我們外出吃飯的時候,如果一人來一碗粥的話,比較受大家歡迎的可以說就是皮蛋廋肉粥了,主要是其獨特的口味,深受大家的喜愛。所以說,不少人關心皮蛋廋肉粥的做法,希望在家就能夠吃到如此的美味兒。那麼,皮蛋廋肉粥做法是什麼?下面咱們就來詳細瞭解一下吧。
做法一
食材準備
原料:大米150克,皮蛋2個,豬瘦肉225克,油條1根,香蔥1棵,生薑少許,香菜1棵。
調料:食用油200克(實耗10克),香油少許,胡椒粉少許,精鹽4小匙,味精1小匙。
操作步驟:
1、皮蛋剝殼,每個切成等量的8瓣備用。
2、大米洗淨拌入少量油。
3、生薑洗淨切絲,香蔥洗淨切成蔥花,香菜切末。
4、豬瘦肉洗淨瀝乾水,用3小匙精鹽醃3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆後,撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋,加水煮開,轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
提示:
一定要先用鹽把瘦肉醃製一會。
做法二
食材準備
原料:皮蛋2個,豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。
輔料:米50-100克,薑絲、蔥末、油菜、枸杞。
調料:鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、澱粉。
操作步驟:
1、米洗好,放入砂鍋,用少許色拉油醃製10來分鐘後,放滿鍋水煮。
2、皮蛋用棉線勒成丁,肉絲用澱粉漿好備用。
3、粥煮得粘稠了,放入漿好的肉絲和皮蛋丁,攪拌均勻,煮10分鐘後加蔥末、薑絲、枸杞。
4、小火再煮2分鐘,加適量雞精,鹽攪勻起鍋。
5、吃的時候根據各人口味,加油菜、白胡椒粉調味。
上面就是對皮蛋廋肉粥做法的介紹,希望對大家的認識有幫助。皮蛋廋肉粥是大家比較喜歡的粥類,做法也是比較周全,以上只是常見的兩種做法,都很簡單,只有大家平時多嘗試、研究,在家裡就能夠吃到自己親手做的皮蛋廋肉粥。
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