安全粉絲的挑選方法
安全粉絲的挑選方法
1、選擇正規商場和較大的超市購買大型賣場的進貨渠道比較正規,對進貨把關較嚴。
2、注意觀察包裝是否結實、整齊美觀包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
3、從外觀上鑑別產品質量豆類粉絲中,以綠豆粉絲品質最佳,它的顏色潔白光潤,在陽光直射下銀光閃閃,呈半透明狀;玉米、高粱製成的禾穀類粉絲、粉條,色澤淡黃;薯類粉絲粉條色澤土黃,暗淡不透明;甘薯粉絲粉條色土黃,暗淡,過濾不淨的呈灰鏽色;土豆粉絲微黃色;木薯粉絲灰白色;山芋粉絲是本色淡青灰。
手感:好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條、無酥碎。
嗅聞:取樣品直接嗅聞,然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常,無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有黴味、酸味及其他外來滋味。
口感:質量差的產品嚼起來有“牙磣”的感覺,即有砂土存在。
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