如何挑選臘肉
我們平時在購買食物的時候總是去超市隨手拿一些就完事兒了,有的時候吃起來並沒有我們想象中的那麼美味,其實有的食物受到環境等因素的影響口感和味道會變化的,我們在選擇的時候一定要挑選好,下面一起來看一下什麼樣的臘肉好呢!
我國南方很多地方都有過年吃臘肉的習慣。由於生活節奏的加快,大家大多是在市場上購買做好的臘肉,但是面對品種繁多的臘肉製品,消費者往往不知道怎樣挑選,臘肉的優劣標準是什麼也不太清楚。今天小編就為您整理了一些挑選臘肉的方法,告訴您臘肉怎麼挑。
挑選臘肉的方法
選購臘貨首先看顏色,不同廠家的臘肉,顏色有深有淺,越鮮亮的顏色越有可能是色素調出來的,那種黃中泛黑的臘肉才是“正宗”的顏色。其次看肉質的彈性,市民可用手指按一按臘肉,肉身乾爽、結實、富有彈性,指壓後無明顯凹痕,並且具有臘肉應有的醃臘風味,就是優質臘肉。反之,若肉色灰暗無光、脂肪發黃、肉無彈性,帶有粘液,多半是變質的臘肉或次品。
再就是聞味道,如果聞到有酸敗腐臭異味,就千萬別買。一般商家都不願意剖開臘肉香腸給消費者看,消費者可以利用竹籤或鐵籤插入肉裡,取出來聞有無怪味。越新鮮的產品口味越好,產品存放時間越長,氧化現象就越嚴重,所以在購買時也要檢視生產日期。
買回家的臘肉要用繩吊起來,放在通風地方吹,放得越久味道越好。醃臘商品中,還有鹹豬頭、香肚等,購買後一定要用繩捆紮吊起來。買來較多的香腸,塗上一層白酒,放入容器內,蓋嚴蓋緊,可保管半年不壞,香味不變。香腸可放兩個月以上,如果放在電冰箱冷藏室一般不容易變質。
挑選臘肉應做好“四看一聞”
看產品標誌,看產品包裝上是否貼有“QS”(食品安全認證)標誌。
看生產日期,選擇近期產品。
看外觀,應選擇表面乾爽的產品,表面潮溼的容易有細菌繁殖,質量好的臘肉色澤鮮豔,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,變質的臘肉色澤灰暗無光澤,脂肪呈黃色,表面有黴斑。
看彈性,質量好的臘肉肉身乾爽結實,富有彈性,指壓後無明顯凹痕。
聞氣味,新鮮臘肉有香味,變質肉有酸敗腐臭異味。
想要讓生活品質得到提高就要多注意生活中一些微小的細節,通過對什麼樣的臘肉好了解之後,我們購買臘肉的時就能挑選到更多豐富的新鮮和美味的了,這樣吃起來口味才能夠更好。
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