如何挑選黃鱔
挑選到美味的食物能夠讓食物的營養價值得到保障,其中黃鱔是我們最常吃的一種,所以平時在購買的時候一定要挑選好,但是很多人對方法的選擇方法不是特別的瞭解,下面一起看一下什麼樣的黃鱔好!
買黃鱔選深色的還是選淡點顏色的為好?應該如何挑選?夏季吃黃鱔是最好的時機嗎?
一、要籠捕苗種
黃鱔苗種有人工繁育和自然捕獲兩種來源。人工繁育苗質量穩定,但目前極少,難以滿足人工養殖的需要;自然水域中捕獲黃鱔的方法主要有籠捕、電捕、針釣、藥捕、針叉和徒手捕捉等,其中只有籠捕苗種成活率高,而另外幾種方式所得苗種成活率低。現有打著“人工繁殖”、“特大鱔”、“泰國鱔”、“日本鱔”等等。
二、要深黃大斑鱔
這種鱔個體肥壯,體色深黃,背部和兩側分佈不規則褐黑色大斑,大斑從體前端至後端在背部和兩側聯接成數條斑線,性情溫馴,生長速度快,適合人工養殖。土紅大斑鱔也是優質鱔種,但數量少。淺黃和青灰色的細斑鱔生長速度慢。
三、要無病
鱔體表有明顯紅色帶血塊狀腐爛病灶,為腐皮病;尾部發白呈絮狀絨毛,為水黴病;頭大體細,甚至呈僵硬狀捲曲、顫抖,為體內寄生蟲病;肛門紅腫發炎突出,為腸炎病。凡帶有這類疾病的鱔,挑選時應予剔除。
四、要無傷
以口中常伴有針眼、頭部面板擦傷、腹部面板磨傷、身體有針叉眼等常見。腹部磨傷,如果腹部不朝上較難發現,應注意檢查。如將黃鱔倒人3%-5%的食鹽水中,受傷個體會立即竄跳起來,這類鱔也在淘汰之列(但也有部分特別敏感的健康鱔會竄跳,應檢查外表,仔細辨別)。
五、要體表光滑、黏液豐富無脫落
病傷和中毒的黃鱔,全身或區域性黏液脫落或減少,手抓無光滑感或光滑感不強,或提起黃鱔,黏液明顯脫落,這類鱔不宜選做鱔苗養殖。因黃鱔一但失去起屏障作用的黏液就不能存活。
六、要掙逃力強
健康黃鱔,手抓時感覺鱔體硬朗,並有較大的掙逃力量;手抓即著、柔軟無力、兩端下垂者為不健康黃鱔。
七、要敏感
將黃鱔倒人盛淺水的盆中,遊姿正常,稍遇響聲或干擾,整盆黃鱔會因突然受驚抖動而發出水響聲,說明黃鱔敏感健康。那些“浮頭”、肚皮朝上的屬不健康個體,應予剔除。
八、黃鱔選深色的還是選淡點顏色的為好
買黃鱔要挑深色的,肉緊有咬勁。黃鱔的顏色與其品種、食物和生長環境有關,與質地相關不大。4~8月是食用黃鱔最佳的時期。
上面就是對什麼樣的黃鱔好的介紹,希望對喜歡吃黃鱔的人能夠帶來一定的幫助,其實挑選食物也沒有我們想象的那麼複雜,另外挑選食物也要結合或食物的儲存環境和季節去選擇。
-
如何挑選鮑魚
健康的飲食能夠讓身體獲取到更多的營養,但是日常飲食質量並不是吃飽了就能得到保證的,我們一定要購買一些新鮮和營養豐富的食物才可以,所以在購買食材的時候一定要挑選好,那麼什麼樣的鮑魚好呢?一起看一下吧!鮑魚是海洋生物中最嬌嫩的一名成員,對生活環境非常挑剔。不...
-
如何挑選鴨血
在生活中購買的食物時如果沒有挑選好,買回來吃起來口感就會有不一樣,所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養的食物,下面一起看一下什麼樣的挑選好。鴨血是人體汙物的清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以...
-
如何挑選蝦皮
我們在購買食物的時候總是會看外觀去購買,有的時候吃起來口感並不是特別的好,其實是在購買食物的時候掌握好選擇方法,才能保證食物的口感更好和更加的美味,下面一起看一下什麼樣的蝦皮好。蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39....
-
窩瓜和南瓜的區別是什麼
窩瓜和南瓜,都可以成為我們飯桌上的美味佳餚,但是這兩種食物其實是不一樣的,窩瓜是另一種品種的南瓜的稱呼,而且比較脆,但是其營養價值都是比較高的。一、窩瓜和南瓜的區別南瓜有名葫蘆,在國家的規定標準中窩瓜和南瓜一樣,但在有些地方“窩瓜”比較脆,老後不能吃,南瓜老...