常吃粗糧身體好?剖析十大經典誤區
常吃粗糧身體好?剖析十大經典誤區
十大經典誤區
1、不吃主食有害健康
人體要活動,要思維,要消耗能量,要熱量,怎麼辦?就要靠營養素來提供,三大功能營養素:碳水化合物、蛋白質、脂肪。一般情況下,我們是由碳水化合物來供能,孩子們尤其是青春期的少女,愛漂亮減肥不吃主食,特錯大錯,孩子們要思考,每天要上課,腦部的血糖供應很重要,腦部的血糖供應只能來自碳水化合物,來自主食。
2、粗糧不宜長期大量食用
雜糧雜豆都有很好的營養價值,比如說B族維生素很高,比如說膳食纖維含量很高,還有一些植物化學物質。但是,它的粗纖維含量也很高,粗纖維一多就有一個缺點,它會影響到人體對微量營養素的吸收,即影響維生素和礦物質的吸收。
3、蔬菜打成汁營養將被破壞
在這個過程中維生素C和B族維生素會被破壞掉,見光也會被氧化,見到空氣也會被氧化掉。所以說,吃完整的蔬菜水果是比較好的一種選擇。
4、並非所有的蔬菜都適合生吃
有的蔬菜是不能生吃的,比如說四季豆(扁豆)不能生吃,還有新鮮的黃花菜肯定也是不能生吃的,還有豆漿沒有煮熟肯定也不可以。土豆,一般來講,如果是有發芽,發青,生吃非常危險,龍葵素中毒的可能性非常大。
5、不吃紅肉易貧血
豬肉、牛肉、羊肉都是紅肉,它含有豐富的鐵,這個鐵是血紅素鐵,包括豬肝裡更多了,你如果不吃的話,血紅素鐵就得不到補充。
6、雞蛋黃營養成分含量高
很多人因為膽固醇高、血脂高而不吃蛋黃。實際上,多數人膽固醇高是內源性生成的,每天吃一個雞蛋不會造成膽固醇高,而且雞蛋裡的營養價值非常高,所有的營養成分都在雞蛋黃裡面,它裡面含有一些非常好的卵磷脂等,還有一些葉黃素、胡蘿蔔素等等都是非常好的東西。
7、食用油儘量選擇品質好的
儘量地選擇一些比較好的油,比如單不飽和脂肪酸比較高的,像橄欖油,我們國內的茶籽油單不飽和脂肪酸也很高,單不飽和脂肪酸的油對於預防動脈粥樣硬化有好處,所以儘量地選擇一些這樣的好品質的油。
8、多吃魚肉好處多
吃魚是非常好的一種習慣,經常吃魚的孩子們,智商會比較高一些。我們所裡曾經做過一項研究,在陝北的一個縣,在江蘇選了一個縣,在其他一個不是那麼窮的地方選擇了一個小城市,進行比較,發展沿海地區的孕婦,如果在懷孕期間吃魚比較多的話,這個孩子在幾年以後測智力,發現他的智商就是比吃魚少的高一點點。愛吃魚的媽媽生出來的孩子就聰明一點。
9、到底有無必要吃鈣片
如果你沒有喝奶製品的習慣,豆製品吃的也不多,綠葉蔬菜也吃的不多,整個食量很小,或者說你在控制體重減肥,不妨補充一點鈣劑。
10、牛奶是很好的補鈣食品
牛奶是一個很好的鈣的載體,因為100毫升牛奶中含100mg-120mg的鈣,沒有任何東西比牛奶的鈣好吸收。牛奶裡面的鈣含量是比較好的。但是我在這裡建議大家喝普通的牛奶就好,沒有必要喝高鈣牛奶,再添鈣進去是畫蛇添足,也不會吸收。
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