盤點6個錯誤吃雞蛋的方法
盤點6個錯誤吃雞蛋的方法
盤點6個錯誤吃雞蛋的方法
很多人的早餐都會吃雞蛋,而且是每天早餐都會吃雞蛋,千萬不要以為每天都吃蛋你就是營養專家了,其實吃雞蛋有6打錯誤是人人都會犯的,你知道嗎?快點來掌握吃蛋的正確姿勢吧。
錯誤1、用碗或灶臺邊緣敲破蛋殼
正確做法:應選擇乾淨的灶臺臺面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋,可以防止碎蛋殼落入碗中,造成汙染,同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。
錯誤2、沸水煮蛋
正確做法:蛋冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
錯誤3、煮荷包蛋時加鹽
正確做法:煮荷包蛋時,只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。煮3~4分鐘後,即可將雞蛋撈出,這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
錯誤4、等熟蛋自然冷卻後剝殼
正確做法:煮好的蛋撈出來後馬上放入冷水,感覺不燙手時,儘快剝殼。這樣剝殼省時省力,蛋白脫殼容易。
錯誤5、大火炒蛋
正確做法:中低檔火輕輕翻炒,這樣炒出的蛋口感柔滑,不易炒糊。
錯誤6、炒蛋時最後才放調料
正確做法:對炒蛋和煎蛋餅而言,攪蛋液時或快入鍋前就該加入調料,這樣能確保調味均勻。
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