食用夏威夷果的注意事項-夏威夷果的功效與作用
夏威夷果營養豐富,味道甘美,被廣泛採用,制西餅及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。不過,吃果仁亦對人有不好之處。由於果粒堅硬,消化力弱人士稍稍多吃,會覺梗胃。
食用夏威夷果的注意事項-夏威夷果的功效與作用
食用夏威夷果的注意事項
夏威夷果又稱“澳洲堅果”,果仁營養豐富,含有大量的不飽和脂肪酸、優質蛋白質,十幾種重要的氨基酸,維生素B1、B2、B6,維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。夏威夷果挑選小奧祕。一挑個頭:大顆果實生長週期長,富含更多的營養成分。二挑飽滿:飽滿的果實是自然成熟的,口感細嫩、香味更佳。三挑顏色:外果皮青綠色,內果皮堅硬,呈褐色。四挑外殼:選用機器開口的東林果實,開口長更好剝。口味分類市場上賣的夏威夷果一般有:原味、鹽焗味、奶油味。犬類食用夏威夷果後會造成中毒症狀。
食用忌,夏威夷果營養豐富,味道甘美,被廣泛採用,制西餅及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。不過,吃果仁亦對人有不好之處。由於果粒堅硬,消化力弱人士稍稍多吃,會覺梗胃。嚼碎吞嚥時,容易嗆喉,而果屑藏存喉間摺壁內,會脹大發臭,頗難清理。果仁經烘香或油泡後,可提升口感,但卻偏向燥熱,引發豆豆喉痛痔瘡。
夏威夷果的功效與作用
調節血脂和益智補腦作用。夏威夷果是一種原產於澳洲的樹生堅果,也稱澳洲堅果或火山豆,味道香甜可口。夏威夷果營養成分極其豐富,有“乾果皇后”美譽的美味食品,食用部分是果仁。其功效主要為:調節血脂和益智作用,非常適合老年人或血脂不好的人滋補食用。
權威研究顯示,減少膳食脂肪和膽固醇攝入量,適當增加單不飽和脂肪酸攝入對高血壓人群降低血脂水平,控制血壓是很有效的。而夏威夷果證實了富含單不飽和脂肪酸,具有調節高血脂大鼠血脂水平的作用。受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白b明顯下降,載脂蛋白a1明顯升高,在Ⅱ型高脂血症患者中血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B均明顯下降,而且這種作用可持續至少4周。因此,減少膳食膽固醇和飽和脂肪酸攝入、適當增加含單不飽和脂肪酸的夏威夷果等食品攝入,能有效減少高膽固醇血癥及心血管疾病的發生。擁有與夏威夷果調節血脂作用的另一種乾果就是苦杏仁,它也含有大量的單不飽和脂肪酸。
夏威夷果的簡介
夏威夷果又稱澳洲堅果,是一種原產於澳洲的樹生堅果,含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸,享有“乾果皇后”的譽稱。在世界上眾多的乾果之中,夏威夷果(澳洲堅果)的經濟價值最高,素來享有“乾果之王”的譽稱。澳洲堅果又名澳洲胡桃、昆士蘭慄,香港稱為“夏威夷果”,屬山龍眼科常綠高大喬木,高可達18米,原產於澳大利亞東部沿海、昆士蘭州東南部和新南威爾士州北部的亞熱帶雨林中。
夏威夷果(澳洲堅果)果仁營養豐富,其外果皮青綠色,內果皮堅硬,呈褐色,單果重15—16克,含油量70%左右,蛋白質9%,含有人體必需的8種氨基酸,還富含礦物質和維生素。夏威夷果(澳洲堅果)果仁香酥滑嫩可口,有獨特的奶油香味,是世界上品質最佳的食用用果,有“乾果皇后”,“世界堅果之王”之美稱,風味和口感都遠比腰果好。夏威夷果(澳洲堅果)除了製作乾果外,還可製作高階糕點、高階巧克力、高階食用油、高階化妝品等。夏威夷果(澳洲堅果)果晶在國際市場上價格昂貴,產品供不應求。目前國內市場尚無產品供應,市場潛力很大,發展種植夏威夷果(澳洲堅果)將獲極好的社會效益和經濟效益。
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