剩米飯能加熱?米飯不能與5種食物同吃!
剩米飯能加熱?米飯不能與5種食物同吃!
米飯是我們日常主食之一,雖然米飯和很多蔬菜都可以搭配,也是有所禁忌的。為了可以更健康的吃米飯,不如就來一起了解了解哪些食物不能和米飯一起吃,以及剩米飯究竟能不能加熱吧。
米飯不能和5種食物同吃
雞蛋不能和米飯同食:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
稻米不能和米飯同食:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
豬肉(瘦)不能和米飯同食:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶不能和米飯同食:牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。
胡蘿蔔不能和米飯同食:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。
那麼,剩米飯是否可以加熱再吃呢?
剩米飯能加熱嗎
米飯中的主要成分是澱粉,澱粉在人體內的消化程式為:首先,口腔內的唾液澱粉酶將澱粉水解成糊精及麥芽糖。
再者,當糊精和麥芽糖進入小腸內便由胰腺分泌的胰澱粉酶和雙糖酶繼續把糊精和麥芽糖分解為單糖,供腸黏膜細胞吸收,為人體提供養分。再看看澱粉,當它加熱到60℃以上時,就會逐漸變成糊狀,這個過程叫做“糊化”。人體的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子結構水解,轉化為人體易吸收的成分。
但是,糊化的澱粉冷卻後,其分子會重新排列並排出水分,這個過程又稱為澱粉的“老化”。老化的澱粉分子即使重新加熱,哪怕是溫度再高,也不可能恢復到“糊化”時的分子結構,人體對它的水解與消化能力則會大大降低。所以,長期吃重新熱過的剩飯,便容易導致消化不良和胃病。
最後,再為大家介紹一個蒸米飯的小竅門吧。
蒸米飯的小竅門
煮飯時,加少量食鹽、少許豬油,飯會又軟又鬆;滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香;
加熱時間過長,維生素B1損失會超過30%,如果撇去米湯水,維生素損失超過40%;
米飯做夾生了,可倒點米酒,再煮一會便可改善;
蒸剩飯時,可往水裡放點食鹽,吃時口感像新飯;
做米飯最好用“蒸”,蒸飯比“撈”飯多儲存5%的蛋白質,18%的維生素B1,燜飯也有利於儲存營養。
-
哪些人不適合吃芡實?芡實的副作用有哪些
美味的食物是所有人都喜歡的,但是飲食不當也會帶給我們一些痛苦,其中芡實就是很多人在吃的時候很有爭議的食物,下面一起看一下哪些人不適合吃芡實呢!副作用芡實沒有什麼副作用,芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。禁忌人群便祕、尿赤者及婦女產後...
-
哪些人不適合吃玉米脆片?玉米脆片的副作用有哪些
一旦我們的身體出現不適就會對我們的正常生活有很大的影響,雖然食物能讓我們填飽肚子,但是食物選擇不當身體也會出現不舒服的,下面一起看一下哪些人不適合吃玉米脆片。副作用無副作用禁忌人群氣鬱體質,溼熱體質,痰溼體質,瘀血體質不宜食用玉米片。上面就是哪些人不適...
-
長期喝礦泉水的危害
現在越來越多的人們在感到口渴的時候都喜歡買瓶裝礦泉水喝,因為這樣比較方便、快捷,省去了用水杯用家裡帶水的麻煩。殊不知這並不是一個好習慣,瓶裝礦泉水不但汙染環境,也會給我們的身體帶來隱患,瓶裝礦泉水帶來的壞處真不算少,下面咱們就一起看看它會帶來什麼壞處吧...
-
雞蛋的錯誤吃法有哪些?什麼人不能多吃雞蛋
很多人早餐都喜歡吃雞蛋,雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質,被稱為人類最理性的營養庫。可是你知道你吃雞蛋的方法正確麼?雞蛋錯誤的吃飯會導致不易消化,浪費營養,還會越吃越胖哦。雞蛋的錯誤吃法有哪些?什麼人不能多吃雞蛋雞蛋是人們常吃的食物,很...