蜂蜜會過期嗎
蜂蜜會過期。蜂蜜有很強的抗氧化能力,能儲存多久主要取決於儲存方法,若儲存不當時蜂蜜也極易變質。根據《食品法》都要在食物上標明保質期,因此,蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。
儲存方法:溫度保持在5~10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴,防止漏氣,減少蜂蜜與空氣接觸。
蜂蜜過期後能不能繼續食用取決於是否變質,其中已過期但仍未變質完全不影響食用,但若已變質則不能再食用,原因是蜂蜜變質多是微生物大量繁殖導致的,微生物繁殖的同時會產生大量的有毒物質,若繼續食用不但會引起胃腸功能絮亂,而且會損害肝臟、腎臟和膀胱等器官。變質後的蜂蜜主要有以下四個特徵,其一是蜂蜜變質後往往有大量氣泡產生,其二是蜂蜜變質後往往有濃郁的酵酸味,其三是蜂蜜變質後往往有明顯的酒精味,其四是蜂蜜變質後質地往往也會變得特別的稀。
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