巧果的做法-巧果的文化內涵
七夕巧果,在歷年的七夕中已經成為一種戀人宣愛的方式。送戀人巧果,也成為表達彼此最好的方式。與西方甜品蛋奶的花式烘烤相比,中式甜品更注重工藝的精細與變化,也許麵糰在蒸煮、油煎之前的頹然狀態,實在讓你想象不到它遇熱之後的神奇蛻變跟美味。
巧果的做法-巧果的文化內涵
巧果的文化內涵
七夕佳節,相傳這天是牛郎織女一年一度鵲橋相會的日子,迢迢銀河隔開的牽牛和織女星遙遙相望,一年才可相聚一次,這個傳說感動了世人,所以也有人把這天稱為:中國的情人節。
七夕也稱“女兒節”,“少女節”,最普遍的習俗,就是少女們在這天進行的各種乞巧活動。織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女,凡間的少女便在這一天晚上身穿盛裝,向她乞求智慧和巧藝,也向她求賜美滿姻緣,稱為“乞巧”。
乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線驗巧,做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧饃饃、烙巧果,以及用剪紙、彩繡等形式做成的裝飾品等亦是乞巧風俗的延伸。
如同端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣,七夕節這一天要吃巧果,是用油、面、糖等做成的各種形狀的小麵點,香甜可口,是七夕節這天必做、必吃的一種傳統節日麵食。
這魚狀的七巧果代表年年有魚,生活越過越好;福字、壽字的七巧果代表老人健健康康,長命百歲。孩子們吃了七巧果,身體健健康康,讀書聰明伶俐。巧果習俗一直被傳承下來,豐富了七夕節的內涵,讓古老的民俗綻放出傳統的魅力。
巧果的做法
農曆七月初七,有吃巧果的習俗。在“乞巧”之日,巧手的你不妨在家為愛人制作幾款中式甜品,讓浪漫愛情從一顆精緻的“巧果”開始吧。
1、牛奶和白糖倒入容器,攪拌均勻,白糖完全融化,再加入酵母粉拌勻。
2、磕入雞蛋,加入花生油,繼續攪拌均勻。
3、倒入麵粉,揉成軟硬適度的麵糰,發酵,麵糰發酵至兩倍大之後就可以製作巧果面胚。
4、發酵好的麵糰從新揉一遍排氣,從揉好的麵糰上切下一塊,揉成長條狀。
5、將揉好的長條面切成和模具差不多大的面劑,挨個放在小模具裡.
6、先用大拇指按壓一邊,然後用手掌壓平。
7、平底鍋刷一點花生油,燒熱,將巧果面胚一一擺放在鍋底,小火。
8、烙制兩面微黃,巧果就成熟了,用紅繩串起來。
巧果簡介
農曆七月初七,是中國的傳統七夕節。為了“乞巧”,有七月七吃巧果的習俗。巧果,又名“乞巧果子”,是一種油炸小點心,品種極多,主要原料是油、面、糖、蜜。《東京夢華錄》中稱之為“笑靨兒”、“果實花樣”。因“巧”和“橋”諧音,因此人們認為在七月七日這天吃巧果,不僅能幫助牛郎和織女在鵲橋上相會,而且自己的心願也能通過“巧”(橋)來實現。
七夕“巧果”選材講究:在用料上有麥面、米麵之異,做法上有爐烤、油炸之別;形式上有圓形、稜形之分。因此,七夕“巧果”又分為面巧果和“米巧果”。面巧果的做法是先把白糖放在鍋中溶為糖漿,然後加入麵粉、芝麻拌勻攤薄,晾涼後切成長方塊,折為稜形巧胚入油炸至金黃即成。
七夕巧果,在歷年的七夕中已經成為一種戀人宣愛的方式。送戀人巧果,也成為表達彼此最好的方式。與西方甜品蛋奶的花式烘烤相比,中式甜品更注重工藝的精細與變化,也許麵糰在蒸煮、油煎之前的頹然狀態,實在讓你想象不到它遇熱之後的神奇蛻變跟美味。巧果就是甜蜜最好的代表。
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