羊肉湯泡饃的做法有哪些
羊肉湯泡饃是我國西部地區比較有名的一種吃法,尤其是在西安一帶是非常有特色的一種小吃,它的做法不難,吃起來非常鮮美,羊肉泡饃要趁熱吃,這樣才會吃的香,有時候會吃的大汗淋漓,讓人慾罷不能。另外它的營養價值也很高,對人有很好的滋補效果。
主料
羊肉 (500克) 麵粉 (500克) 酵母 (適量)
輔料
木耳 (適量) 鹽 (適量) 味精 (適量) 蒜苗 (適量) 香菜 (適量)
1麵粉、酵母攪拌均勻,加水攪拌成面絮狀
2揉成光滑的麵糰,醒發20分鐘
3擀成薄餅
4平底鍋預熱後,將餅放進鍋內,中小火烙制
5烙得的兩面微黃,有香味時即可
6把烙好的餅,用手掰成黃豆大小的塊
7將羊肉洗淨後放在涼水鍋中
8鍋開後,將血沫舀出,撈出羊肉洗淨
9生薑切片、將8中調料用水洗淨
10將洗淨的羊肉、調料、薑片放入高壓鍋中
11加水,沒過羊肉,壓30分鐘即可
12熬好的羊肉湯放入鍋內煮開,放入掰好的餅塊煮制
13當湯變稠,加入洗淨的木耳、切片的羊肉稍微一煮
14加入鹽、味精調味
15盛入碗中,加入蒜苗、香菜即可
以上就是羊肉湯泡饃的做法,做法並不難,所謂的饃並不是北方所說的饅頭,應該是發麵餅,如果用饅頭來泡那麼味道和口感就大打折扣了。另外羊肉湯泡饃具有很高的滋補效果,常吃這樣的食物具有補充營養、提高身體免疫力的效果。
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