咖哩牛肉湯的做法介紹
牛肉的營養價值是很高的,特別是在冬季能夠吃一些牛肉對我們的身體是很好的,牛肉的吃法是很多的,那麼大家是不是都喜歡喝牛肉湯呢,特別是淮南牛肉湯很是有名,喜歡喝牛肉湯的人應該都知道咖哩牛肉湯吧,它的味道是很好的,但是大家都不瞭解它的做法,下面我們來看看吧。
咖哩牛肉湯
菜譜簡介 色澤深紅,湯濃而鮮,牛肉酥爛入味,辣而可口。
材料
主料:牛肉1500克,
調料:咖哩25克,鹽100克,味精15克,大蔥100克
做法
1.將牛肉洗淨,切成13釐米左右的長條。
2.鍋內放清水,牛肉,先用旺火燒沸,撇去浮沫,再用中火燒2-3個小時,到牛肉八成熟時,將咖哩粉倒入湯中攪和,再燒片刻,將熟牛肉撈出,冷卻後切成薄片。3.取碗數只,每碗裝牛肉片150--200克,加細鹽,味精,蔥末,再加煮沸的咖哩牛肉湯即成。
咖哩牛肉湯
材料
熟牛肉300公克,洋蔥1個,蒜仁30公克,牛脂肪50公克,牛骨高湯3000㏄,咖哩粉1大匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙
做法
1.將熟牛肉切塊;洋蔥去皮後切碎;蒜仁切末備用。
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒,再撈出瀝乾水分後,切小塊備用。
3.熱一鍋,鍋內加少許沙拉油,放入牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態,即接著放入作法1的蒜末、洋蔥碎一起炒香,再放入咖哩粉略炒,最後加入熟牛肉塊再炒約2分鐘。
4.在作法3的鍋中加入牛骨高湯,以小火煮約1小時後,加入其餘調味料再煮15分鐘即完成。
咖哩牛肉湯頭
材料
牛肉1公斤,牛骨1公斤,洋蔥300公克,油咖哩1大匙,蕃茄1個,小茴香10公克,香茅3根,咖哩葉10公克,蒜頭4顆,辣椒2根,水3000㏄,鹽1/2茶匙
做法
1.把牛肉、牛骨汆燙洗淨放進湯鍋內。
2.將其餘材料全部放入作法1的湯鍋中,以小火熬煮4小時後過濾即可。
咖哩牛肉湯的做法現在大家應該都有了解了吧,學會這道湯的做法對我們也是很有幫助的,平時喜歡喝牛肉湯的人,就可以自己動手去做了,我們在平時都可以去多吃一些牛肉,它有很多的營養。
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