牛肉湯鍋灶怎麼做?
牛肉湯相信我們都是吃過的吧。想到牛肉湯的熱辣和鮮香估計很多人都會情不自禁的流口水吧。牛肉湯雖然說大家都是吃過的,大部分我們都是從外面買來吃的自己根本沒有做過,對於牛肉湯鍋灶朋友們都知道是怎樣做的嗎。不知道的話看看下面的文字,小編會很清楚地說明這方面的問題哦。
蔥爆牛肉
1、牛腱子肉洗淨,去筋膜,用清水浸泡2小時後,撈出,控幹,切成小方塊,再搗成薄片,把大蔥白洗淨,切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內,放入芝麻,大蒜末、生薑末、醬油25克,辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻,醃漬,使牛肉滲進調味料。 3、幹蘑菇水發後,洗淨,去蒂,切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油,燒八成熱,放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻,淋芝麻油,出鍋。
水煮牛肉
【製作過程】
1.牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下;
2.芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段;
3.蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎;
4.坐鍋,放少量油,待油燒熱後放入豆瓣辣醬,炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放入少量水,開鍋放入少許鹽、味精,然後放入青菜,斷生後撈出裝入碗內,將漿好的肉一片一片滑入鍋內,待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內;
5.將鍋洗淨燒熱,將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上;
6.坐鍋,倒入少量油,燒熱後淋在肉片上即可。
好啦,在上面的文字中小編已經很清楚的說明了關於牛肉湯鍋灶的做法。其實沒有想象中的那麼難的是吧。小編在這裡也要提醒廣大朋友們牛肉湯雖然很美味,但也不要天天吃哦,畢竟這種重口味的吃多了會增加胃的負擔的哦。大家一定要健康飲食哦。
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