魚火鍋湯怎麼做?
當下生活中火鍋已經晉升為一種美食的主流,不管是男女老少都非常喜歡吃火鍋,而且它的品種也是多種多樣,其實火鍋的味道最重要的還是底料,下面就來介紹一下。
一、清湯魚火鍋底料特色
如今清湯魚火鍋很受歡迎,喜歡清湯魚火鍋的人就喜歡其湯底的清淡感覺。雖說湯底的味道清淡但是並不是完全如同清水那樣,而是這個湯底有著鮮美的魚湯味道。清湯魚火鍋由於沒有別的雜味,所以能夠保留下涮菜本身的味道,營養的儲存也好於別的湯底。清湯魚火鍋底料不容易上火,做法也簡單,老少皆宜。
二、清湯魚火鍋底料怎麼做
夏季的時候清湯魚火鍋吃了不容易上火,喜歡吃火鍋的人在家自己做火鍋吃也很容易。清湯魚火鍋的主要材料就是魚頭,魚頭首先用蔥姜去腥,再用油先煎一下之後在鍋中放入開水,將火調至小火後慢慢燉煮直到魚頭湯變成奶白色。再加入枸杞,紅棗和香油,再燉煮一下後取出魚頭,清湯魚火鍋底料就成了。
1.魚頭清洗乾淨,再用紙吸乾水分,油倒入鍋裡,放入姜蒜
2.翻炒出香味,然後將魚頭倒入鍋裡煎一下
3.再倒入米酒,放入大蔥,然後倒入一鍋燒開的水
4.小火慢慢熬煮至魚頭湯變白,然後放入小肥羊底料
5.放入枸杞和紅棗,倒入酒釀,十分鐘之後放入番茄
6.滴幾滴香油就可以了。
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