詳解蠶豆湯的做法大全有哪些?
蠶豆是營養健康又可愛的蔬菜之一,用它煮出來的湯,既美味又營養。因為在你吃膩了西紅柿蛋湯,可以來個新鮮口味,嘗試蠶豆湯。蠶豆湯做法百樣,口味獨特,尤其在這個炎炎夏日尤其開胃大增主人的食慾,那麼問題就來了,如何處理蠶豆讓其變成美味的湯,接下來我們就一起看看蠶豆湯的做法大全吧。
新鮮蠶豆瓣100g,豬肉250g,幹粉絲。1小把,香蔥。2根,薑末10g,雞蛋1枚,鹽1茶匙。做法新鮮的蠶豆瓣清洗乾淨。香蔥擇洗後切成蔥碎。豬肉餡放入碗中,打入雞蛋,加入香蔥碎、薑末和鹽,沿同一方向畫圈攪打至黏稠。乾粉絲用冷水泡軟。
鍋中加入適量清水,大火燒開,將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。之後將火調小一些,讓鍋中的水保持微沸,然後洗淨雙手,左手握住一些拌好的肉餡,稍許用力,從虎口處擠出一個肉圓,用湯匙舀放到鍋中。依此方法,將拌好的肉餡全部製成肉圓。調成大火煮4分鐘,待肉圓快熟時,放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。出鍋前放入剩餘的鹽調味即可。
小訣竅拌肉餡的時候,用雞蛋代替芡粉,可以使製成的肉圓更筋道,也更可口。擠肉圓時一定要保持手部溼潤,這樣擠出的肉圓表面比較光華。
肉鮑魚菇250克精鹽1小匙做法,銀耳用清水泡發,摘掉硬黃部分,撕碎;鮑魚菇洗淨切片,蠶豆洗淨;把高湯與鮑魚菇片同放入鍋內,煮開;下蠶豆、精鹽煮熟,加銀耳略煮;用胡椒粉調味即可。注意滑爽可口,湯汁鮮美。銀耳不要煮太長時間,否則口感不脆。餡也不黏手。肉圓下鍋時火要調小一些,因為滾開的水下肉圓容易起沫。
原來蠶豆還可以煮湯,原來蠶豆還有這麼多種的烹飪方法,你是不是大開眼界學會了什麼。快動動巧手,把可愛營養的蠶豆變為好喝開胃的蠶豆湯吧,讓家人感受舌尖美味,感受你愛的蠶豆湯,也增進了親人們的感情,兩全其美,何樂而不為呢,加油,小編相信心靈手巧的你一定迫不及待的要去做了,並且你一定做的很棒。
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