三鮮湯是怎麼做的呢
三鮮湯是一種對於原材料要求比較高的湯,它由海鮮和其他蔬菜組成的,分別是蝦,水發魷魚,黃瓜等。海鮮和蔬菜的相聚會使得湯汁十分鮮美,而且這樣做還容易保證海鮮的新鮮。三鮮湯裡面的蝦營養豐富,而且含鈣的量也比較高,十分適合老年人和兒童服用。另外蝦還具有一定的預防癌症的功效。
三鮮湯的製作食材:水發魷魚50克,蝦仁50克,黃瓜50克,西紅柿2片,清湯500克,料酒10克,鹽少許,味精少許,雞蛋清少許,水澱粉10克。
三鮮湯的做法詳細步驟:
①魷魚洗淨後,切花;蝦仁洗淨,去腸泥,控幹水分,放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿;黃瓜洗淨,切片。
②把上漿後的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟,撈出放入湯碗中,放入西紅柿備用。
③鍋中倒入清湯,放入料酒、剩餘的鹽,燒沸後放入味精,澆在湯碗內即成。
另外,要是家裡人多就必須多加點水,才有得喝。水多味道就會相對寡一點,而且要放鹽。不放鹽的做法不見得人人都喝得慣,吃鹹口的還是依個人喜好加點鹽吧。
三鮮湯是一種家常的美食,人人都可以做,只要注意掌握要點就好。煮蝦的時候要注意可以清除掉蝦袋,不摘除的話很容易在煮好後蝦頭的地方留下黑黑的樣子。而且蝦可以弄調味料蘸著吃,味道會很鮮美的。另外,在上桌前可以撒點蔥花,會很好看的。
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