怎麼製作魚頭湯
魚頭湯是一道雖然普通但是十分美味而且營養十足的家常湯,它鮮味十足而沒有魚腥味導致很多小孩喜歡喝這道湯。另外,益氣養血,清補脾胃只是大家都知道的功效,它還具有祛風止痛,健腦提神等多種功效。大家是不是都想製作這道湯,現在就讓小編介紹幾種製作魚頭湯的方法。
做法一:主料:魚頭一個;配料:蔥、姜、蒜;調料:色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒。
1、先將魚頭洗淨瀝乾,倒入黃酒醃一下放置準備;再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮後切成小塊備用。
2、油鍋後,將對半切開的魚頭放入煎透,如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內翻幾下,再倒入黃酒和醋,醋使魚肉吃起來更鮮美的!可以慢慢倒入熱水後,開小火十分鐘後,魚湯成乳白色後,即可撒入蔥段。
3、最後,可以稍撒些胡椒粉,即可。
做法二:主料:胖頭魚頭一個、料酒5ml、鹽3g、味精2g、薑片4片(豆腐的香菇適量)、小蔥2兩。
1、魚頭洗淨,從中間劈開成兩半。用薑末和少許鹽醃製半小時後瀝乾水分。
2、熱鍋,倒入2兩油,下薑片,中火燒至薑片微微變色。
3、輕輕放入魚頭,2分鐘後放入料酒,至料酒收汁。
4、接著下足量的開水(以沒過魚頭為宜),蓋鍋蓋,旺火燒沸8分鐘。
5、開蓋後湯色已經變白,開小火(這時候可以加豆腐和香菇)燒10分鐘
6、加入鹽、味精調味,一份乳白濃厚香醇漂亮的魚頭湯就製成了。
相信大家看了上文後都知道怎麼製作魚頭湯了,其實根據各個地方的地理位置不同,製作魚頭湯的方法也不盡一樣,如果大家有把魚頭湯烹飪得更美味的方法,不妨告訴小編,小編樂意聽取大家的意見,最後小編希望大家能夠在飲食當中得到健康。
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