如何做出一碗美味的麵條的湯底呢
中國人愛吃米飯,一般午飯和晚飯都是米飯配菜。不過對於北方人來說,他們愛吃麵食,饅頭和麵條是常見的主食!麵條也算是中國人的一種家常便飯了。不過說起麵條的做法也是有很多花樣的。因為可以做不同樣的麵條湯底。既然還是有那麼多人喜歡麵條的,那我們就來了解一下怎樣才能做出一碗美味的麵條的湯底呢?
1、原材料處理
骨頭要捨得放,先煮去血水(別怕丟失鮮味,倒掉),再砸碎熬煮(比較關鍵的一步)。
2、火侯
強調一下要用大火,大火增加水中的動能,使水流動起到攪拌的作用。熬湯不是燉肉,小火一定是不行的。當然,這裡的大火是相對的,如果鍋小火也可以適當調小,主要看沸騰狀況。
3、廚具選擇及時間
如果想得到最好效果,要用深鍋上大火熬10個小時以上(當天吃的話,一般早上起來開始熬,晚上可以吃上)。最好選擇深鍋,因為深鍋頂層溫度更低,大火熬煮時可以有效防止蒸發,減少中途加水的次數。
4、關鍵調料
鹽要敢加,事先要加好加到你需要的最終鹹度,因為鹽溶液可以促進骨骼中膠質的溶解。口味淡的,或者事後再加鹽調味的,膠質的溶解就會大打折扣。
以上就是麵條湯底的做法,只要稍微注意一下這些問題,相信做出的湯底一定是十分美味的!湯底各式各樣有很多種的,有時間的話可以做來嘗試一下哦。不過要注意不要浪費食材啊!還有就是買肉類的話要去正規的地方買的才能放心吃。
-
紅蘿蔔湯的做法大全是怎樣的
紅蘿蔔是我們常見第一種蔬菜,紅蘿蔔不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的,紅蘿蔔含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素,經常吃紅蘿蔔不但可以起到提高人體免疫力和促進消化的功效而且還能起到防癌抗癌和抗衰老的作用,所以紅蘿蔔深受人們的喜歡,紅蘿蔔有...
-
豆角湯麵條的做法
夏天許多人都不喜歡吃飯,這是為什麼呢?原因有以下幾點,一是天氣比較的燥熱,人們的心情非常的煩躁,沒有什麼胃口去吃,二是煮飯需要的時間長,一頓飯做下來,整個人都是粘乎乎的非常的難受。於是這就造成了許多人在夏日不愛吃飯,沒事就做做麵條的習慣。麵條的做法有很多,可以...
-
蘭州拉麵湯料配方是什麼?
現在蘭州拉麵在中國的連鎖店是非常多的,幾乎在一些發達的城市都會能看到,蘭州拉麵,是非常好吃的一種面,其實非常有價值的就是它的湯料,因為味道比較的特殊,所以很多人喜歡吃,想要自己在家裡做,蘭州拉麵的湯料配方是什麼呢?下面小編介紹一下它的製作流程。蘭州牛肉麵講究...
-
海帶蘿蔔湯的做法
海帶是我們最為常見的一種海產品,海帶不但外形好看而且還含有非常豐富的營養,海帶不但含有多種維生素而且還含有我們人體需要的多種礦物質,經常吃海帶可以起到很好的養生保健功效,海帶有抗衰老和抗氧化的功效,常吃海帶還可以起到很好的防癌抗癌作用呢,下文我們給大家...