牛蒡蘿蔔湯的做法與營養價值有哪些
牛蒡做成湯有很多方式,能做成牛蒡蓮藕湯,排骨牛蒡湯,喜歡吃蘿蔔的則可以做成牛蒡蘿蔔湯,此湯的製作與其它湯菜做法一樣,也有很多注意事項要重視,而大家在瞭解做菜方法時,則要關注其食用的營養,讓更多的人掌握牛蒡的營養性質,也有更多的人去食用。那麼牛蒡蘿蔔湯的做法與營養價值有哪些呢?為此我們要閱讀下面文章找到答案。
做法:
材料:白蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡各1/2條,香菇6朵;調味料:鹽1--2小匙
製作方法:
1.白蘿蔔、胡蘿蔔均洗淨、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮,洗淨,切塊;香菇洗淨,去蒂,泡軟備用。
2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開,轉小火繼續煮1小時至熟軟,再加入鹽調味即可。
注意事項:
此湯很適合中年婦女作為保養肌膚之用,能幫助肌膚維持年輕的代謝機能,但體質偏寒者最好不要加入白蘿蔔。
營養價值:
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止洩等藥理作用外,還用於便祕、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究表明,牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用,是非常理想的天然保健食品。中國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面:有促進生長作用、有抑制腫瘤生長的物質和有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡蘿蔔湯的做法與營養價值有哪些呢?做法中要先準備好材料,牛蒡做菜時要卻除外皮,再切好後做湯,如果加了肉做湯,則在肉快要熟的食物下牛蒡蘿蔔,不然食物會煮爛,而肉卻沒有熟。牛蒡蘿蔔湯可以在冬天的時候經常吃,能使身體更暖和,體虛為寒性者不宜吃蘿蔔,否則會讓體寒更加嚴重,對患者的身體保健是不利的。
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