牛肉、牛脊骨、牛尾骨、牛尾巴、牛心肺肝的營養成分
《本草綱目》指出,牛肉能“安中益氣、養脾胃,補虛壯健、強筋骨,消水腫、除溼氣”。上等新鮮的小牛肉,肉質細嫩,味道鮮美是生長不可缺少的高蛋白低脂肪的美食。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。
牛肉、牛脊骨、牛尾骨、牛尾巴、牛心肺肝的營養成分
牛脊骨營養價值:
含有大量的骨髓,小公牛身上的牛脊骨很脆吃起來很容易咬得動,易吸收,易消化,富含所需的營養物質.有腦組織不可缺少的磷脂,防止老化的骨膠原、軟骨素,有促進肝功能的蛋氨酸及A和B族維生素等,不可缺少的美食。
牛尾巴營養價值:
營養價值極高,宜燉食。牛尾骨營養分析:牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養,尾巴富含膠質,風味十足。
牛尾骨營養價值:
鈣是體內含量最豐富的無機元素之一,約佔體重的2%。鈣對維持體質的骨骼、血液、迴圈、呼吸、神經、消化、內分泌、泌尿、免疫等系統的正常生理功能具有重要的作用。補鈣劑只有在臟腑功能正常下才能發揮作用。牛尾補骨湯功能補氣補鈣、強壯筋骨,且營養價值甚高。
牛心肺肝營養價值:
牛肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。
牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞;維持健康的膚色,對面板的健美具有重要意義。
經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
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