魚肉的營養有哪些
魚肉是我們生活中經常可以吃到的一種食物,魚肉具有很高的營養價值,而且它的吃法也比較多,魚肉吃起來味道是特別鮮美的,無論我們是做湯還是直接清燉都是特別美味,我們的經常吃些魚對我們的身體都有很多的好處,通常我們對魚肉營養成分了解就是知道它含有大量的蛋白質等,其實魚肉的營養成分是特別好多的,下面我們一起了解一下魚肉的營養有哪些?
魚肉的營養有哪些
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數只有1%--4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
另外,魚肉的肌纖維比較短,蛋白質組織結構鬆散,水分含量比較多,因此,肉質比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收。所以,可以看出,魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富,口味好、易於消化吸收的優點。
魚肉的營養特別多,我們都知道尤其是小孩多吃一些魚不僅對身體有很多好處,而且還能變得比較聰明對,對大腦發育有很多的好處,其實魚肉的吃法也是比較繁多的,魚肉比較適合小朋友吃,但是值得注意的是魚肉有大量的刺,在吃的時候一定要注意挑好魚刺,以避免魚刺刺傷喉嚨。
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