文蛤的價值
海鮮,可能是每個人都抗拒不了的食物。海鮮不僅口感特別好,具有著海洋的氣息,而且蛋白質等營養成分的含量很高,因此受到了人們的喜歡。海鮮的種類有很多,如海蔘、鮑魚、海洋魚、對蝦等等。然而,蛤蜊的種類又分為很多種,如花蛤、文蛤、牛眼蛤等等。
文蛤作為一種蛤蜊,很多人都喜歡吃,因為它的肉厚汁多。文蛤的吃法有很多種,但是,大多數人都喜歡用它來做湯。現在,我們一起來研究一下它的營養價值!
文蛤,味甘、鹹,性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用。此外,文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。可備選用。煎湯或煮食。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富,而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說,它能治"瘡、癤腫毒,消積塊,解酒毒"等病。 近代研究又表明:文蛤有清熱利溼、化痰、散結的功效,對肝癌有明顯的抑制作用,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受國內外食客歡迎。 相傳兩三千年前,人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤,御封它為“天下第一鮮”。從此,這個雅號就一直流傳至今,聞名於世。
文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同製成的中藥片劑,可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末,外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒鬱丸,適用於甲狀腺癌的治療,取得了一定療效。病屬邪熱痰結者宜之,氣虛有寒者不得用文蛤。
以上,我們可以看出文蛤不但具有豐富的營養物質,尤其是蛋白質,其食療的作用和功效也很大。所以,在日常的飲食中,人們可以經常食用一下這種海鮮。但是,要注意的是一定要吃新鮮的海鮮,以免中毒。
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