豬腸的營養價值有哪些
豬腸又名豬大腸或者肥腸,生活中也是有不少人喜歡吃豬腸的。其實豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,所以豬腸多含有的營養價值也是不低的,我們現在具體來看一下豬腸所含有的營養價值。
營養分析
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。
相關人群
一般人都可食用
1.適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;
2.感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。
製作指導
豬大腸適於燒、燴、滷、炸,如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九
轉肥腸”、“炸斑指”等。
食療作用
豬大腸性寒,味甘;
有潤腸,去下焦風熱,止小便數的作用。
用豬大腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢髒毒的作用,古代醫家常用於痔瘡、大
便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬髒丸,《本草蒙筌》中的連殼丸
等,皆是用於治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。
其他相關
《千金.食治》:豬洞腸,主洞腸挺出血多者。唐?盂詵:主虛渴.小便敷。
《本草圖經》:主大小腸風熱。《本草綱目》:潤腸治燥。《隨息居飲食譜》:外感
不清,脾虛滑瀉者,均忌。
備註
清洗豬腸:
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去髒物,再將其放入淘米水中泡一會兒
,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將豬腸翻卷過來,然後將洗淨的蔥結搗碎,按照蔥結和腸1:10的比例放在一起搓
揉,直至無滑膩感時,反覆用水沖洗,異味即除。
3、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭
味便可基本消除。
4、把肥腸用半罐可樂醃半小時,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大腸的異味。
上面為大家介紹了關於豬腸的營養價值,我們可以知道豬腸含有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血,所以豬腸的食用價值也是蠻高的。
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