板栗雞的營養價值有哪些呢?
慄是一種很好的養生食物,它對人體有很多的好處,並且使用方法也是多種多樣的,在燉雞湯的時候,裡面適當的放上一些板栗味道會變得更加香甜,並且口感也會更加嫩滑。板栗雞是一道很受歡迎的湯,下面小編就給介紹一些,板栗雞的具體做法以及它的營養價值。
栗子雞作為濟南傳統菜,由栗子與雞煨燉而成。栗子綿軟,雞肉嫩爛,色澤紅亮。栗子,普通栗子即可;雞,母雞。光母雞8只約12公斤,光老鴨1只 約1.75公斤,雞骨架2.5公斤,大排骨2.5公斤,碎精肉2.5公斤,火腿骨250克,清水30公斤,香蕉150克,生薑100克,黃酒250克。
栗子雞具有香鮮,顏色清色的美食特色。適合點菜之用,炒菜、湯菜皆用。
栗子雞的營養價值
板栗無論是配菜還是單吃,在我國北方地區隨處可見。它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、補腎氣,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉,也能強筋健體。
從食物的藥性來看,栗子性味甘,具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血的功效。唐代著名醫學大師孫思邈在《千金要方》中著述“慄為腎之果腎病腎虛者常食效果顯,腎為生命之源腎健則長壽也”。
現代營養學認為,雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮 育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖 國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益血氣的功效,一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
板栗配雞肉,補腎虛、益脾胃,適合於腎虛人群食用,也是一般健康人強身健體的美味佳餚。
板栗雞對人體的好處有很多,因此,平時可以自己購買一些新鮮的雞肉和板栗,按照以上的製作方法進行熬煮。同時板栗也可以拿來炒著吃,糖炒栗子的營養價值也很高,並且味道也很不錯的。只是任何食物在吃的時候都應該要注意量,過多可能會給身體造成一些不適。
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