怎麼做魚鍋好吃又營養?
今天,小編要介紹的是一道非常美味的家常菜——魚鍋。魚鍋有好多種名稱,比如說香辣魚鍋、東北魚鍋、麻辣魚鍋等等。魚鍋之所以受到人們的歡迎,就是因為這道菜不僅簡單易學,食材容易找到,最重要的是營養價值也是非常的高。接下來,我們就一起學習一下怎麼做魚鍋才會好吃。
先片魚片。首先要把買來的魚先剖開內臟後洗乾淨,然後用鹽塗抹全身,輕輕拍打一下,讓魚吸收,忘記說了,我買的是一斤二量的草魚,然後就用黃酒繼續抹在欲的身上和肚子裡面,再把拍過的姜放在雨肚子裡面,放一邊讓它入味。這個時候也不要閒著,把鐵鍋洗乾淨後,切西紅柿,我用了兩個拳頭大的,切小塊的,還有蒜米,酸筍,酸辣椒,青辣椒,薑片等。
好,開始熱鍋,然後把油倒到鐵鍋中燒熱,估計有8分熱的時候就把魚放進去,改用小火,不要翻動它,只是偶爾動一下鍋的方面,大概10分鐘以後就它翻過來,這面只要7分鐘即可,把魚撈起來。這個時候油還是熱的,所以可以把蒜米,酸筍,酸辣椒,青辣椒,薑片這些東西放下去炒,加鹽,要大火哦!等西紅柿的汁稍微煮出來後,就加水下去。
這樣鍋底就煮好了!不過,等鍋底煮好以後,我就改用沙鍋來盛,因為沙鍋的保溫效能比較好,可以慢慢吃,而且魚火鍋也不能用大火煮,沙鍋比較好控制溫度!
以上就是關於魚鍋怎麼做好吃的最佳做法了。魚有非常高的營養價值,富含了高蛋白質,對眼睛也非常好,但是在選擇的時候同樣要注意魚的新鮮程度,最好是購買活著的魚,然後請賣家幫忙殺魚,要仔細挑選。
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