三種果蔬 帶皮吃更具營養!
不知道大家平時在吃帶皮的水果或者蔬菜的時候,有沒有講果皮或者蔬菜皮刮掉吃的習慣,其實大家可能不知道的是,有些果蔬帶皮吃更具營養價值,對我們的健康飲食也非常有幫助,下面小編就給大家介紹三種吧!
葡萄——葡萄皮抗癌作用
葡萄皮具有抗癌作用,美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現,這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著,而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素,具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
茄子——茄子皮保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品,大量營養物質蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值,還影響人體對鐵的吸收。
維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處,故茄子以紫色品種為上品。吃茄子的時候最好不去皮,因為茄子皮的營養價值很高,尤其是維生素B,這是維生素C的“最佳搭檔”。當我們攝入了充足的維生素C,是需要維生素B的支援來代謝的。
蘋果——蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維,能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高,普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。
還具有抗疲勞和增強體力的功效,蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長,具有抗蝕作用,可以保護牙齒。還可以使面板白嫩,防止黑色素的生成,有美容工效。建議在食用蘋果時,最好清洗乾淨後帶皮一起吃。現代打蠟蘋果太多,建議吃之前用流動的熱水燙掉表層蠟質,再用冷水沖洗。
看過上文,相信大家也免不了有些驚訝了,因為上面說的果蔬都是我們最常吃的幾種,而正因為大家不瞭解這些果蔬皮的營養價值,而在食用時將皮給刮掉了,這可得浪費多少營養啊!?不過現在瞭解這些後,相信大家也會有了自己的新的選擇啦!
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