蘿蔔糖的功效有哪些
蘿蔔糖我還是第一次聽說呢,大家有聽說過蘿蔔糖嗎?有人說蘿蔔糖對人體是有很大的好處的呢,這是真的嗎?蘿蔔糖的功效有哪些呢?為了幫助大家解答心中的疑惑,我在查詢了有關資料以後, 特意總結出來了下面的內容,大家可以來看一看。
自制蘿蔔糖的方法
方法一
蘿蔔磨研成汁,再加上些蜂蜜,攪拌均勻後飲用。
方法二
準備等量的麥芽和蘿蔔糖,先將蘿蔔切成小片(以能裝進瓶中為宜)與麥芽糖一起置於瓶內。此後一個月內,蘿蔔汁會漸漸滲出,蘿蔔則會慢慢變幹。待蘿蔔乾透取出不用,儲存瓶中的蘿蔔汁和麥芽糖。
功效
以上兩種都是治療秋天感冒咳嗽。療效特好。麥芽糖有潤喉作用,蘿蔔富含維生素C。這是蘿蔔汁加麥芽糖能有效鎮咳的主要原因。
原料配方
白蘿蔔85千克 川白糖47.5千克石灰約7.5千克工藝流程 選料→製坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸鍋→起貨→成品
具體制作方法:
選料
選用500克以上,個頭光整、無空花黑心、圓潤白嫩的沙土白蘿蔔為坯料。
製坯
將蘿蔔用清水洗去泥汙,去掉蘿蔔表皮,用刀切成(或用戳刀)條形、片形或圓形(條形為3×1.2×0.5釐米、片形為4×3×0.5釐米、圓形為2×0.5釐米)等各種規格的生坯。
灰漂
每50千克坯料用石灰7.5千克,先配好石灰水,再將蘿蔔坯料入石灰水中。浸漬24小時左右即可。
水漂
將蘿蔔坯料從石灰水中撈出,衝去表面石灰液,然後入清水池,清漂3~4天,期間每天換水2~3次,至水色轉清,水味不含石灰澀味,坯料倒楞,手拈有滑膩感時即可。
撩坯
將坯料入沸水鍋中撩煮10~15分鐘,待坯料下沉後,即可撈出入清水池再清漂兩天,其間換水4~5次,撈出後即可喂糖。
喂糖
先將白糖、清水入鍋配成40%濃度的糖液,注入缸內;再將坯料浸入糖漿,浸漬24小時左右再行煮制。
收鍋
先舀少量糖液入鍋,再將餵過糖的坯料連糖液舀入鍋內煮制,糖液因水分蒸發而減少時,應新增至浸到上層坯料為宜。煮制時間約需1.5小時左右,先用大火,1小時以後用中火。待糖液濃度達到65%以上,取出坯料掰開剖面色澤一致,無花斑時,即可起鍋靜置。靜置時間約需7天左右(可因需要而延長)。
起貨
也叫出坯。將蘿蔔坯料連同糖液舀入鍋內,用中火煮制1小時左右,糖液減少時應新增,煮制中須用木鏟炒動,以免“燒鍋”,待糖液濃度達到68%左右時即可起鍋,冷卻後即為成品。
產品特點:造型美觀,色澤潔白,呈透明狀,食之甘甜爽口,滋潤化渣。
蘿蔔糖的功效有哪些?上面的內容就是對這個問題的詳細介紹了,由上面的內容我們可以知道蘿蔔糖可以有效祛痰止咳,如果家裡有人咳嗽的話,可以給他們做些蘿蔔糖哦,這樣不但比吃藥要好得多,而且還可以有效的治療疾病。
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