3大魚腥草食療方
3大魚腥草食療方
3大魚腥草食療方 療效堪比抗生素
魚腥草,又稱蕺莢、側耳根、豬鼻孔,是一種野菜。越王勾踐在吳國做人質時,發奮圖強,除了臥薪、嘗膽之外,還包括採蕺食蕺。在越國的古都紹興至今還有一座蕺山,就是當年勾踐採蕺菜的所在地。南方人愛吃魚腥草,因供不應求,價格頗為昂貴。
魚腥草還是一種常用的中藥。中董學認為魚腥草具有清熱解毒、消癰排濃、利尿通淋的作用。現代藥理實驗表明,魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用,被稱為“天然而又安全的抗生素”。最難得的是,魚腥草的藥性可以上至咽炎、肺炎,下至尿道炎、陰道炎、腎炎,外至面板上的炎症和皰疹。有時候到醫院做血液檢查,有白血球升高現象,即使搞不清楚是哪裡發炎,用魚腥草來調理,能很快就見效。
魚腥草的吃法是什麼魚腥草用來煲湯、煮涼茶易為人接受,若是用來做菜,其獨特的口味就看各人喜好了,跟榴蓮、芝士等大約是同一類東西,愛者極愛,恨者掩鼻。像魚腥草煲豬肺湯、魚腥草豬骨湯、魚腥草綠豆湯則是南方人愛吃的家常湯水。
常用藥膳:
鮮魚腥草炒雞蛋
做法:將魚腥草入油鍋煸炒至軟,淋入蛋液炒成塊,撒蔥花,調入適量鹽便可。
鮮魚腥草炒肉絲
做法:肉絲先用鹽、澱粉拌勻,熱鍋放油,下肉絲炒香,放魚腥草翻炒,加少許水,下鹽和雞粉拌勻便可裝盤。
魚腥草煲豬肺湯
做法:1、把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水,待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候,把裡面的血水擠出,如此反覆多次,直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色,再浸泡30分鐘,切塊,汆水撈起;2、熱鍋無需放油,將豬肺倒入翻炒至水乾,盛起;3、魚腥草漂洗乾淨,羅漢果洗淨;4、煮沸瓦煲裡的清水,放人所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。
小貼士:作者簡介
田栓磊:天津中醫藥大學中藥學院。
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