煲湯食譜大全 以後再也不愁不會煲湯了!
天氣越來越冷了,喝上暖暖的一鍋湯可以起到暖身的作用。夏季天氣炎熱食慾會降低,喝湯又可以提高食慾,可是煲湯也是一門技術活,食材、時長都要好好的把握,給大家推薦幾款簡單易做的湯品。
一、排骨湯
主料:白蘿蔔、排骨、薑片,八角,蔥。
方法:
①蘿蔔切成每約三釐米厚片
②排骨飛水,即放入沸水中略煮,而後用冷水衝乾淨,以便去油去血水
③湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加薑片八角蔥料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘
④倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿蔔
⑤再20分後放鹽
二、桂圓紅棗銀耳湯
材料:銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水
做法:
1、銀耳用清水泡發後,剪去蒂部,撕碎成小朵。
2、紅棗與桂圓用清水泡發後,洗淨瀝乾。
3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。
4、蓋上鍋蓋,大火燒上汽後改小火,壓20-25分鐘即可
原料:鴨血、粉絲、油果子、蔥薑絲、香菜、熟鴨內臟、香油。
做法:
1、燒開一鍋水,香菜燙下撈出,倒味精、鹽、雞精;
2、鴨血、油果子放入;
3、兩分鐘後把鴨血撈出,待油果子燒熟把火關到最小,鴨血放入;
4、粉絲燙兩分鐘倒碗裡;
5、撈出鴨血和油果子放碗裡,鴨內臟放粉絲上,加香菜香油即可。
四、番茄捲心菜牛肉湯
1、番茄洗淨,切成方塊;捲心菜擇洗乾淨,切成薄片;牛肉洗淨,切成薄片。
2、鍋置火上,放入牛肉,加清水至沒過牛肉為度,旺火燒開,將浮沫撇去,然後放入豬油、料酒燒。
3、至牛肉快熟時,將番茄、捲心菜倒入燉至菜熟,加入精鹽、味精,再略燉片刻即可。
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