不鏽鋼鍋具的使用方法 不鏽鋼鍋具如何保養妙招
市面上的不鏽鋼鍋具逐步地取代了傳統的鐵鍋,成了一大主流,但是很多人常因為不瞭解不鏽鋼鍋具的鑄造原理和使用方法,以至於總感到它不如傳統鐵鍋好用,所以忽略了它具有的傳統鐵鍋無法比擬的優點。那麼你知道不鏽鋼鍋具的使用方法嗎?下面一起來了解下不鏽鋼鍋具如何保養吧。
不鏽鋼鍋具的使用方法不鏽鋼鍋具如何保養
不鏽鋼鍋具的加熱
不鏽鋼鍋具因為不好清洗,加之其材質與鐵鍋不同,所以使用時,千萬不要沿用使用鐵鍋的思維,一定要注意火焰不要超過鍋底底盤,以免導致鍋具發黃或發黑;也不要長時間乾燒鍋體,這也容易導致鍋具發黃。使用時儘量用中小火,不要擔心,合格的不鏽鋼鍋具導熱性還是比較好的,而且耐久性強,關火後,很長時間鍋體還是溫熱的。
不鏽鋼鍋具的不粘功能
不鏽鋼鍋具具有不粘功能,關鍵是你要掌握好溫度,當鍋具足夠熱時,即衡溫160-180度,可以達到不粘食物的效果。我們用不鏽鋼平底鍋燒菜會粘,這不是鍋的問題,而是使用方法問題。防止不鏽鋼鍋粘鍋,有兩個較好的預熱方法:
第一個辦法:將鍋放在熱源用中大火(以不超過鍋底為宜)上加熱1--2分鐘後,將少量水珠撒入鍋內,直到水珠凝聚在鍋中央定住不動,則說明溫度已經達到。如果水珠被吸乾或者四處跳躍,則說明溫度尚未達到,需要繼續加熱。溫度達到後,轉中火,倒入油,將油在鍋散開均勻,即可直接煎魚或者其他易粘的食物。
第二個辦法:冷油冷鍋,把油直接倒進鍋內,一直加熱至油在鍋中產生油紋向鍋邊擴散,表明鍋內的溫度足夠了,這時才放食物烹煮。我多用個辦法。但是,這個辦法有個弊端,就是鍋具的清洗比較麻煩。
不鏽鋼鍋具保養
1、每次使用後不要馬上用冷水洗鍋,以免產生大量水霧,使鍋具不易清洗,建議用溫水清洗;
2、可用硬而粗糙的材料擦試外表面,這樣會使鍋體表面拉傷,用海綿布即可。
3、不用強鹼或強氧化性的化學藥劑,如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。
以上是關於不鏽鋼鍋具的使用方法和不鏽鋼鍋具如何保養的內容,希望對你們有幫助哦。
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