用不鏽鋼餐具有什麼好處?餐具能增強食慾嗎?
英國倫敦大學學院製造研究所的學者發現:銀製餐具會使某些食物的味道品嚐起來不好。在一系列味覺測試中,大多數家庭在日常生活中所使用的不鏽鋼餐具表現要優於銀質餐具。然而,要想嚐到最美味的食物,金制餐具是首選。
用不鏽鋼餐具有什麼好處?餐具能增強食慾嗎?
用不鏽鋼餐具有什麼好處?
英國倫敦大學學院製造研究所的學者發現:銀製餐具會使某些食物的味道品嚐起來不好。在一系列味覺測試中,大多數家庭在日常生活中所使用的不鏽鋼餐具表現要優於銀質餐具。然而,要想嚐到最美味的食物,金制餐具是首選。
研究者檢測了由七種不同的金屬材質(金、銀、不鏽鋼、鋅、銅、錫和鉻)製成的餐勺在品嚐食物味道時的影響作用。50名志願者吮吸了每一種餐勺,並對其味道進行了評價。隨後,研究者用不同的食物進行了重複測試,以考察金屬與甜、咸和酸味結合後的口感。實驗結果顯示:用金質餐具品嚐食物時味道最好,因為它的惰性最強,所以它不會影響到食物的味道,而且能反映出食物的原味。其缺點是造價昂貴,不易普及。用銀質餐具品嚐食物會令人不快,食物不是那麼美味可口,帶有金屬味,這是因為它會與水果中的酸性物質和雞蛋中的硫元素髮生強烈的化學反應。而不鏽鋼餐具在所有材質的餐具中僅次於金質餐具。研究團隊還發現:用銅製和鋅制的勺子品嚐甜點,味道最好。雖然兩種金屬本身味道苦,但與嘴中的甜味結合在一起,這種反差反而會增強食物的甜度。
研究表明:味覺不僅會受到食物本身感官特性的影響,而且會受到多種外界因素的影響。
-
鴿子蛋的保質期是多久?怎樣判斷鴿子蛋壞了?
如果鴿子蛋平躺在水裡,說明很新鮮,如果它傾斜在水中,它至少已存放3-5天,如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經變質,是不能繼續食用的,因為變質的鴿子蛋由於細菌侵入並大量繁殖,會導致蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,這種蛋...
-
三文魚哪個部位最好吃?三文魚什麼時候吃最好
“不管是生吃還是熟吃,關鍵在於吃前的處理,希望在吃的過程中把蟲子和細菌都去掉是不科學的。”專家表示,科學實驗證明,只有將三文魚浸泡在濃度非常高的芥末中,55小時以上,才有可能殺死少量異尖線蟲。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、三文魚哪個部位最好...
-
草莓先紅尖還是先紅後面?草莓尖尖是綠色的可以吃嗎
草莓是生活中比較受歡迎的一種水果,它含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等,適量食用對身體有一定好處,很多人都喜歡吃草莓。草莓的顏色是紅色的,在生長過程中一般都是從尖部開始變紅的。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、草莓先紅尖還是先紅後面?2、...
-
燉鴿子能放鹽嗎?燉鴿子不能放什麼料?
鴿子營養價值很高,且還有一定的滋補益氣的功效,非常適合老年人、體虛病弱者和兒童食用,可以防治多種疾病,而且鴿肉極其易於人體的消化,具有滋補又益氣、解毒祛風的功能好,對治療病後體弱和對血虛和閉經、頭暈疲憊、記億不好有很好的補益的好的作用,下面,和360常識一起...