如何讓素湯更好喝呢
如何讓素湯更好喝呢
“煮湯不放肉,味道不夠濃,怎麼會好喝?”,今天小編就來分享讓素湯好喝的四大祕訣:
一、選擇新鮮蔬果
最好選擇新鮮,甚至有機耕種的蔬果,營養才不會受到化學物質的破壞,可以吃出食材的鮮甜味。
二、適量放素菇粉
一般的湯品,都需要靠高湯來取得較鮮甜的效果。可利用素菇粉來達到素高湯的效果。素菇粉可在一般素食店買到。小提醒:素菇粉就像雞精粉一樣,放適量提味就好,放太多會破壞蔬菜的原味。
三、別大火煮太久
煮素湯,火候儘量控制在中火至小火。如果是西式素濃湯,最好不要煮太久,水滾就可熄火。
四、麻油或乳酪提味
湯品中尤其是中式素湯,都不應加任何油脂,所以絕對是怕胖人士的福音。如果不介意加點油的話,可放一點麻油提味,湯的味道會更香。如果想要西式素濃湯的味道更濃郁,則可加少許乳酪。
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