膽固醇是什麼?如何補充膽固醇?
膽固醇是什麼?如何補充膽固醇?
膽固醇是什麼?
關於膽固醇的結構和組成比較複雜,咱們不去探究。我們需要知道的第一點是,膽固醇在人體內是正常存在的,我們的面板、骨骼、心臟、血液中,幾乎所有的組織都是含有膽固醇的,只是量的多少不同而已。
膽固醇不僅是我們身體的組成成分,而且還起著很重要的作用:(1)參與細胞膜和神經纖維的組成;(2)是合成激素的原料,如性激素、腎上腺皮質激素等的合成,需要膽固醇。(3)是體內合成維生素D的原料。維生素D可以促進鈣的吸收、利用。(4)促進脂肪的消化。(5)有助於血管壁的修復和保持完整。如果血液中的膽固醇含量偏低,血管壁會變得脆弱,有可能引起腦出血。所以,不需要“談固色變”啊!
膽固醇是從哪裡來的?
它有兩個主要來源,一個“自產”的,也就是身體內自己生產的,在肝臟合成,是人體內膽固醇的主要來源,每天大約有1000毫克。另一個來源是“進口”的,就是從吃的食物中來的,每天有300~500毫克。
膽固醇往哪裡去?
吃到體內的膽固醇一部分被吸收和利用,沒有被吸收的會通過糞便排出去。膽固醇在體內被吸收進去多少受幾種因素的影響:(1)高脂肪會促進膽固醇的吸收,因此,需要脂肪的攝入。(2)食物中的飽和脂肪酸會使血中的膽固醇升高,而不飽和脂肪酸可以增加膽固醇的排出。(3)植物食物中谷固醇和膳食纖維可以減少膽固醇的吸收。(4)吃進去的膽固醇越多,被吸收的量越多。(5)另外,年齡、性別也會影響到膽固醇的吸收。
膽固醇是個“壞孩子”嗎?
現在,我們已經對膽固醇有所瞭解了,不能簡單地把它劃到“壞孩子”中;但過多地攝入膽固醇,會引起血脂水平升高,增加患心血管疾病的風險。
一天能吃多少膽固醇?
為了防止膳食膽固醇過多引起的對健康的不良影響,建議每天攝入的膳食膽固醇不宜超過300毫克;高血脂者,應更加嚴格限制,每天不超過200毫克。一個雞蛋中膽固醇的含量約200毫克。
哪些食物中的膽固醇含量比較高?
(1)豬腦、羊腦:每100克中含膽固醇在2000毫克以上。喜吃豬腦、羊腦的朋友要注意嘍,適當地控制一下哦。(2)動物的內臟:肝、腎、肺、心、舌、肚、大腸,蟹黃、魚籽、墨斗魚中的含量在。愛吃“爆肚”、“滷煮”的需要注意啦。(3)肥肉:豬、羊、牛、雞、鴨等動物性食物的肥肉中。有研究表明,膳食膽固醇升高血清膽固醇的作用與飽和脂肪酸攝入量有密切關係。相同量的膳食膽固醇,在飽和脂肪酸攝入量高者比飽和脂肪酸攝入量低者,其升高膽固醇的作用要強。
因此,合理膳食的關鍵在於食物多樣、葷素搭配,應注意控制動物性食物的消費量,多吃些膳食纖維多的蔬菜、水果,還有五穀雜糧等。這樣既有利於膽固醇的排洩,又可減少膽固醇的合成與吸收。
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