栗子如何吃更健康?
栗子如何吃更健康?
栗子如何吃更健康?
健康飲食的大原則是食物多樣,什麼都吃,什麼都少吃,這個原則對主食同樣適用。板栗澱粉含量高,可將其作為主食的一部分來吃,因此栗子自古便有“木本糧食”之稱。可直接蒸、煮、入粥,將板栗磨成面摻入小麥麵粉中做饅頭也可以。
高油高鹽膳食不利健康,因此建議採用蒸、煮的清淡烹調方式。蒸或煮的栗子往往難以剝皮,建議煮之前用刀在殼上劃一兩個縫,蒸或煮熟以後倒入冷水冷卻片刻,這樣煮出來的栗子剝皮很容易。
建議蒸、煮,也不是說炒絕對不行,但市場上賣的炒栗子一般是糖炒栗子,會新增很多糖和油,它們都會額外帶來能量。另外,為了讓栗子表面更光亮,增加栗子賣相,有些商販會在炒栗子時加入非法新增物工業石蠟。
因此,選購栗子時要注意:
①看一看:剛炒出來外觀光亮,涼後泛白可能是新增石蠟。②摸一摸:不新增石蠟的栗子會粘手,新增石蠟的栗子會比較滑。③嘗一嘗:儘量不要選擇太甜的栗子。
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