生蠔是吃大的好還是吃小的好 怎麼挑生蠔才是最好的

生蠔是很常見的海鮮之一，不少人都愛吃生蠔，很多時候都會見到燒烤店裡的烤生蠔。那麼，生蠔是吃大的好還是吃小的好？怎麼挑生蠔才是最好的？一起來看看本站帶來的介紹吧！

全文目錄

1、生蠔是吃大的好還是吃小的好

2、怎麼挑生蠔才是最好的

3、問吃生蠔的禁忌

生蠔是吃大的好還是吃小的好

建議吃小的。

生蠔體積存在有大有小的現象，主要是養殖時間的長短區別，一般情況下建議挑選小個的生蠔比較好，因為個頭越大的生蠔其殼會佔比較大，裡面的肉幾乎沒有很多，除此之外，生蠔的個頭越大，說明其生長時間越長，在生蠔肉中也就會長期積累細菌、雜質、重金屬等有害物質，所以比較之下小生蠔價效比會更高些。

怎麼挑生蠔才是最好的

方法一

新鮮的生蠔水分較充足，用手敲外殼發出的聲音比較厚實，如果敲出來的聲音比較空洞，說明裡面水分流失較多，生蠔肉可能放了一段時間已經脫水不新鮮了。

方法二

如果生蠔殼縫隙處緊密，難以徒手掰開，說明生蠔比較新鮮，如果生蠔殼一掰就開，或者是自己張開的話，大致說明生蠔已經放一段時間了。

問吃生蠔的禁忌

最好不生吃

生蠔雖然是一個可以生吃的食物，但是其體內含有很多的微生物和細菌，而且有些海域汙染比較嚴重，很有可能會汙染到生蠔，所以生吃是有一定的風險的，最好還是不要生吃生蠔，尤其是來源不明確的。

儘量鮮食

新鮮的生蠔最好是能夠儘快食用，因為其是很容易變質的，儲存的時候一定要放在冰箱，且儲存時間不宜超過6個小時，所以最好是在生蠔還處於新鮮的狀態食用。