冬筍煲湯要不要焯水 冬筍放冰箱好還是放外面好
冬筍是現在很常見的食材之一,一般新鮮的冬筍煲湯會很鮮美,很多人都愛吃冬筍,不過在冬筍煲湯前需要焯水味道才會更好。那麼,冬筍放冰箱好還是放外面好?一起來看看本站帶來的介紹吧!
全文目錄
1、冬筍煲湯要不要焯水
2、冬筍放冰箱好還是放外面好
3、冬筍什麼時候挖最好
冬筍煲湯要不要焯水
建議焯水。
對於新鮮的冬筍來說,其中含有較多的草酸等生物鹼成分,直接吃的話口感比較澀,而且還會與人體內的鈣元素結合形成草酸鈣沉澱,從而會加重人體腸胃消化系統的負擔。
因此在用冬筍煲湯之前建議最好是先將其焯一遍水,這樣能夠去除大部分的草酸,再用來煲湯的話口感會更加脆嫩一些,而且也會更有利於人體的健康。
冬筍放冰箱好還是放外面好
視情況而定。
冬筍是禾本科植物毛竹的苗,一般在每年12月下旬的時候上市,這個時候的天氣溫度相對來說比較低,可以抑制大部分酶和微生物的活性,所以如果冬筍並沒有剝殼,而且室溫也不太高的話,那麼是可以直接將其置於室內陰涼、通風、乾燥處進行儲存的。
但是如果冬筍已經剝殼了,或者室溫比較高的話,那麼也可以選擇將其置於冰箱中冷藏儲存,這樣儲存時間會更長一些。
冬筍什麼時候挖最好
12月-1月的冬筍品質最佳。
12月-1月的時候,冬筍已經開始大面積長出了,此時的冬筍,量比較多,比較好找,價錢也會比較合適,而且此時是生長冬筍的最佳時間,因此品質也會比較好,吃冬筍的話12月-1月無疑是最好的時間,再往後一段時間就立春了,冬筍就下市了,只能吃春筍了。
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