大暑期間飲食需要遵循的原則
大暑期間飲食需要遵循的原則
大暑期間飲食需要遵循的原則
大暑期間的飲食,仍然要遵循食物多樣的原則,同時要清淡,多吃蔬菜水果和豆類。
1、多喝湯水,補充水分。
家裡可以自己製備綠豆湯、酸梅湯等,也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等。
2、每天吃深色蔬菜。
蔬菜的顏色有深有淺,深色蔬菜的營養價值一般優於淺色蔬菜。深色蔬菜含的胡蘿蔔素豐富,還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質。菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅莧菜、紫甘藍等。
充分利用蔬菜本身的味道、顏色進行搭配,可以用西紅柿、甘藍、胡蘿蔔做成蔬菜沙拉,色彩豐富、口味獨特、促進食慾,同時補充維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質。
3、常吃鮮豆。
暑季的鮮豆品種豐富,包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。鮮豆類的營養全面,吃法多樣。毛豆、蠶豆可以直接煮著吃,豇豆焯後可以用芝麻醬等涼拌。
4、天天要吃水果。
水果是維生素C、胡蘿蔔素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來源。不同的水果營養含量不同,補充胡蘿蔔素,選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果;棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高;香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。
另外,水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸,能促進消化液分泌,增進食慾,有助於消化。
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