糖尿病人能吃大麥嗎
相信大家對於糖尿病是不會陌生的,現在我們周邊經常出現了糖尿病的患者,糖尿病已經是常見的一種疾病了,糖尿病這種疾病會導致患者出現了代謝的問題,可以想象我們身體裡面的糖,脂肪等代謝如果出現了問題,那麼對於我們人體的傷害是非常大的,那麼我們有什麼辦法來治療糖尿病呢?
其實治療糖尿病的方法還是要採用藥物來控制,但是我們也可以改善我們的飲食來起到護理糖尿病患者的功效,糖尿病患者如果能夠得到好的飲食護理,那麼糖尿病的併發症就沒那麼容易出現了。
大麥,別名牟麥、飯麥、赤膊麥,拉丁文名:Hordeum vulgare
L.禾本科、大麥屬一年生禾本、稈粗壯,光滑無毛,直立,葉鞘鬆弛抱莖,多無毛或基部具柔毛;兩側有兩披針形葉耳;葉舌膜質,具堅果香味,碳水化合物含量較高,蛋白質、鈣、磷含量中等,含少量B族維生素。因為大麥含谷蛋白(一種有彈性的蛋白質)量少,所以不能做多孔麵包,可做不發酵食物,在北非及亞洲部分地區尤喜用大麥粉做麥片粥,大麥是也是我國主要種植物之一。珍珠麥(圓形大麥米)是經研磨除去外殼和麩皮層的大麥粒,加入湯內煮食,見於世界各地。大麥麥稈柔軟,多用作牲畜鋪草,也大量用作粗飼料。中國的大麥現多產於淮河流域及其以北地區。
大麥的功效:
大麥味甘性平,有平胃止渴,消渴除熱,益氣調中,寬胸下氣,消積進食,補虛劣,壯血脈益顏色,寶五臟化穀食之功效;治小便淋痛;治麥芒入目;治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷乾焦;治水氣病;夏季清暑熱;治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。
大麥的用途:
1.釀造啤酒
大麥除了能食用外,還可用來釀酒。我國目前啤酒產量居世界第2位,1998年產量達1998萬噸,需啤酒大麥330萬噸。隨著我國啤酒質量和產量的提高,對啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質的要求越來越嚴格。自1989年以來,我國啤麥進口量佔總用量的46%~71%,年用外匯3億多美元。提高國產啤麥的質量和數量是麥芽廠家多年的願望和要求。
2.飼用
大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高於玉米,是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。歐洲、北美的發達國家和澳大利亞,都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國南方用大麥餵豬,在育肥期增加飼料中的大麥的比例,可使豬肉脂肪硬度大,熔點高,瘦肉多,肉質好。大麥還可以做青貯飼料,在灌漿期收割切段青儲,是奶牛的好飼料。
適用人群:
一般人群均可食用,適宜胃氣虛弱、消化不良者食用;凡肝病、食慾不振、傷食後胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。
1.大麥芽不可久食,尤其是懷孕期間和哺乳期間的婦女忌食,否則會減少乳汁分泌;小劑量消食化滯疏肝解鬱而催乳(用複方);大劑量消散之力強,耗散氣血而回乳(用單方)。
2.婦女在想斷奶時,可用大麥苗(又叫大麥芽)煮湯服之,此湯亦催生落胎。
3.用大麥芽回乳,必須注意:用量過小或萌芽過短者,均可影響療效。未長出芽之大麥,服後不但無回乳的功效,反而可增加乳汁。
4.蒙大拿州立大學的實驗證明,大麥是可溶性纖維極佳的來源,它可以降低血液中膽固醇的含量,還可以降低低密度脂蛋白的含量。
上文我們介紹了糖尿病這種疾病就是我們的代謝出現了問題,如果我們身體裡面的代謝出現問題是容易帶給身體這樣那樣的傷害,所以糖尿病患者可以採用藥物控制糖尿病,並且做好日常的飲食護理,上文提到的大麥含有可溶性纖維,適合糖尿病患者食用。
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