痛風能吃牛皮菜嗎?相關人群請看好了
牛皮菜含有豐富的營養,在中國北方非常常見,有的痛風患者不知道自己能否吃這種菜,專家表示,目前還沒有證據能夠說明痛風患者不能吃牛皮菜,所以大家完全可以放心吃。
1、痛風能吃牛皮菜嗎?
目前還沒有痛風病人不能吃牛皮菜的說法。
2、牛皮菜知識介紹:
根達菜又稱葉?菜、牛皮菜、厚皮菜、達菜或光菜。它是藜科、甜菜屬,一二年生草本,綠葉菜類蔬菜。
以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用。根椐葉片、葉柄特徵可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。
3、牛皮菜營養分析:
牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜,鮮嫩多汁,適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒,行瘀止血的功效。
4、牛皮菜適合人群:
一般人群均可食用。
5、牛皮菜食療作用:
牛皮菜性味、甘涼;
具有清熱解毒,行瘀止血的作用。
6、牛皮菜做法指導:
(1).應結合採食部位選擇品種,如採食嫩苗擇青梗種為宜;如剝取嫩葉梗則可選用白梗種。
(2).南方春、秋兩季集中收穫,主要供應11月至次年5月的冬春淡季市場。
(3).北方主要供夏淡市場。宜鮮銷。可炒食、煮食或稍燙煮後涼拌,作餡的一種綠色蔬菜。
7、骨折病人不宜吃牛皮菜
因為牛皮菜中含有豐富的草酸,草酸遇到鈣時,就會發生反應,生成不溶於水的“草酸鈣”,使得食物中的鈣不能被人體吸收和利用。
同時,草酸還能使骨骼中的鈣發生溶解析出,使病人體內更加缺鈣,從而影響骨折的癒合。
因此,骨折病人不宜吃牛皮菜。如有健康疑問,可到全球醫院網公眾號(webQQYY)諮詢。
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