用什麼醬做炸醬麵比較好吃?
相信很多人都喜歡吃麵食,尤其是北方人。隨著社會的進步,交通的發達,很多各地的小吃都能給找到。炸醬麵就是其中的一種。炸醬麵有很多種不同的口味,其中有一種叫做豆腐炸醬麵。對於愛吃炸醬麵的人來說,這算是一道美食。那麼如何製作這道美食呢?下面就讓小編帶著大家來了解一下吧。
炸醬麵,漢族麵食。最初是源自於老北京思銘吳衚衕一家專門以麵條為主的老字號麵館,在傳走大江南北之後便被譽為"中國十大面條"之一,流行於北京 、天津、河北,遼寧、吉林等北方地區,由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。
原料:
豆腐、姜沫、麵醬、鹽、雞精、糖、五香粉、澱粉、料酒、老抽、清水、麵條。
做法:
1、將豆腐切成小丁(我切的有點大了)。用清水泡過後,再衝洗一下;
2、熱鍋倒油,油量要多,要能將豆腐丁沒過一半為好。然後開大火,將豆腐丁炸至乾脆金黃;
3、待豆腐丁幾乎完全被炸透後,放入鹽、五香粉、糖和麵醬,鹽要少放一點,麵醬本來就有鹹味;
4、翻炒幾下後,倒入清水,滴一點老抽,再滴一點料酒。開中火,再調一點澱粉糊倒進去,邊煮邊攪,直到湯汁變的濃稠。老抽要少滴一點,會有鹹味;
5、熬好醬後,舀出。我要出了一半,另一半凍進冰箱裡準備下次吃;
6、坐鍋熱水開始煮麵,面煮好後,立刻浸入涼水中過涼。吃的時候,就可以將面直接撈進碗裡,澆上豆腐醬,再放點小蔥碎和黃瓜絲,拌勻後,即可。
看完以上的製作方法,大家可以按照上面所說,準備好材料,做一份豆腐炸醬麵,在家中享受豆腐炸醬麵的美味。休閒的時候,也可以和家人朋友一起品嚐豆腐炸醬麵的獨特味道。但是小編要在這裡提醒大家,肥胖人群及血脂較高者不宜多食哦。
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