具有這種顏色的食物抗癌效果增倍
隨著現代社會的發展越來越多的人患有癌症,所以抗癌、抗衰老也是當今的養生的主要話題。除了運動和中醫按摩之外,飲食調節方法方便又簡單。而中醫也一直主張“藥食同源”。所以,如何吃,吃什麼,才能延年益壽,防治癌症?這可能是大多數人的疑問。同時,我們知道一些食物具有防癌、抗癌的功效,但是卻不知如何挑選和如何食用。
今天,我們一同總結一下哪些食物具有抗癌作用,同時如何選著這些食物!
一、最廉價的抗癌食物西紅柿
說到西紅柿,我們都覺得太過平常。一年四季都可以購買到並且價格便宜,是我們餐桌上的常見物。
1.西紅柿防治癌症的原因
西紅柿之所以能夠抗癌和其中的番茄紅素有著重要關係。
首先,番茄紅素屬於抗氧化劑,可以清除自由基,降低自由基對細胞的毒性,延緩細胞衰老、變異和損傷。
其次,增加身體免疫力,番茄紅素能夠促進具有防癌和抗癌作用的細胞素分泌,啟用淋巴活性,提高其對癌細胞的溶解作用。同時淋巴細胞又釋放細胞素,低腫瘤細胞具有殺手作用。
最後,番茄紅素還可以抑制癌細胞的增殖,起到抗癌作用。
2.西紅柿顏色深抗癌效果越好
番茄紅素屬於一種天然的紅色素,存在於西紅柿的種子周圍和西紅皮中。所以,越紅色的西紅柿,其中的番茄紅素含量越高,具有的抗癌作用越強。
同時,西紅柿中番茄紅素的含量和糖的含量呈負相關的關係,所以也是不甜,成熟度越高,其番茄紅素量越高。
3.西紅柿熟吃抗癌效果最佳
生食西紅柿,人體對其中的番茄紅素吸收利用率最低,只有在經過高溫破壞,番茄紅素才可以從細胞中溶解出來。
二、胡蘿蔔
胡蘿蔔具有“小人蔘”的美稱,其中含有的大量的胡蘿蔔素,具有抗氧化和抗癌作用。而且胡蘿蔔也屬於十字花科食物,具有抗癌作用。
1.胡蘿蔔能抗癌的原理
首先,胡蘿蔔素也是一種抗氧化物質,可以清除自由基對人體的傷害。
其次,胡蘿蔔素能夠降低毒副反應,β胡蘿蔔素具有抗突變的作用,降低放療產生的自由基。所以,胡蘿蔔又適合放療人群食用。
再有,β胡蘿蔔素又稱為維生素A源,其進入體內被小腸吸收之後,進入肝臟,經過酶的作用,轉變為維生素A。維生素A除了可保護眼睛,還具有維護人體上皮細胞組織的健康,減少細胞毒性。同時阻止腫瘤的發生和發展,從而起到防治癌症的作用。
2.胡蘿蔔顏色越深抗癌效果越好
胡蘿蔔的作用主要取決於其中的胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素主要存在於深綠色或黃色食物中。而總體上越深顏色深的水果或者蔬菜,其中的β胡蘿蔔素含量越高。
所有,胡蘿蔔顏色越深,其中的β胡蘿蔔素含有越高,抗癌養生作用越強。
3.胡蘿蔔最佳食用方法
胡蘿蔔中β胡蘿蔔素主要存在於細胞壁中,而胡蘿蔔細胞主要有纖維素構成,人體無法直接吸收利用,只有通過咀嚼、煮熟、切碎等方法使其細胞壁破碎,這樣β胡蘿蔔素才能夠被釋放和吸收。
所以,胡蘿蔔熟吃,營養價值更高。尤其是整根食用,其中的營養更不會流失。
胡蘿蔔素屬於一種脂溶性維生素,所以和油脂類食物,或者是肉類食物一同烹調,其中的β胡蘿蔔素更容易被人體吸收。
三、黑色穀物
黑米、黑豆、黑芝麻等穀物也具有抗癌作用。這些黑色穀物之所以具有抗癌作用,是因為其中含有大量的花青素。
首先,花青素也屬於抗氧化劑能夠清除自由基,而它與蛋白質結合可以防止過氧化。而且,花青素能與金屬粒子結成螯合物,清除體內重金屬。
其次,花青素具有抗突變的作用。癌症的發生和基因的突變有著很多的關係,大的基因的突變則會導致癌症的發生。
花青素是構成花瓣和果實顏色是主要色素之一,主要分佈在花朵、果實組織和莖葉表皮細胞中和下皮層中。所以,顏色越深,其含量越高,抗癌養生作用越強。
結語:如何抗癌,如果保健,這些問題一直是我們當今所養生所追求和想要解決的。中醫認為藥膳同源,同時也有是藥三分毒的說法。所以,食療更安全,更適合大眾。上文,我們提到西紅柿越好,胡蘿蔔顏色越深,黑色穀物等都具有很好的防治癌症的作用。下次,在購買時你也可以挑選的營養價值更高的食物。
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