抹茶冰激凌的做法大全有哪些
抹茶冰激凌是我們很多女性朋友的最愛,很多種口味的冰激凌抹茶口味銷量最好,尤其是夏天,天氣炎熱,吃一個冰激凌感覺非常好1冰激凌成為夏天賣的最快的東西。很多人都想自己動手做一做冰激凌,可能我們大家對於抹茶冰激凌的做法大全還沒有一個清晰的認識,下面就讓我們一起了解一下抹茶冰激凌的做法大全吧。
做法一:
做法:
1. 把芒果,糖,檸檬汁,鹽用食物處理機攪拌均勻,加入蛋黃,打勻。過篩 - 我的芒果質地很好,沒篩出多少雜質。
2. 隔水加熱至76度,一定要加熱到那個溫度,不但消毒蛋黃,我覺得芒果的香味也更濃郁
3. 離火,分次加入黃油,打勻。蓋保鮮膜,冷藏儲存。
4.組裝蛋糕很容易,先在球形模內覆蓋保鮮膜(以便脫模),覆蓋一層蛋糕卷,注意要緊密一點;把芒果冰激淋軟化,放在模中,到模具高度一半左右,冷凍至硬,大概2小時;鋪一層芒果醬,芒果醬味道很濃,薄薄一層就可以,再次冷凍至硬;最後鋪抹茶冰激淋,冷凍至硬後脫模擺盤
做法二:
1.將抹茶粉和糖粉混合均勻。
2.在打蛋盆中倒入蛋黃和細砂糖,打發至粘稠發白。
3.牛奶放入微波爐高火30秒加熱至溫熱,分次倒入蛋黃液中,同時迅速攪拌均勻。(不能一次全部加入,否則蛋黃會凝固成顆粒)
4.用大鍋燒開一鍋水,再把蛋奶糊的小鍋坐在沸水裡一邊加熱一邊攪拌至濃稠
5.將加熱好的蛋奶液用篩過濾
6.取少量蛋奶液倒入抹茶粉中,輕輕攪拌使抹茶粉和細砂糖融化。再將全部抹茶糊倒回蛋奶液中攪拌均勻。
7.將攪拌好的抹茶蛋奶糊隔冰袋降溫後,放入冰箱冷藏室至少冷藏1小時。(冷藏時間不夠的話,會導致成品不容易凝固)
8.淡奶油倒入打蛋盆中,隔冰袋用電動打蛋器慢速打發至7分發。
9.把冷藏好的抹茶蛋奶糊與打好的淡奶油混合,用刮翻拌均勻。
10.將混合好的冰淇淋液倒入麵包機的雪糕筒。
11.啟動攪拌功能20分鐘。
12.把攪拌好的冰淇淋液倒入密封的容器,放冰箱冷凍室冷凍4小時後再吃用
13.淡淡清香的抹茶冰淇淋就做好了。
以上內容為我們介紹了抹茶冰激凌的做法大全,相信我們大家對此已經有了一個更為清晰的認識,我們可以按照以上的方法制作出來美味抹茶冰激凌,相信大家一定都會特別開心能夠吃上自己親手做出來的抹茶冰激凌,趕快去試一試吧。
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