世界上最貴的咖啡,象屎咖啡1公斤高達1800歐元
如果你還沉浸在貓屎咖啡中,那你就有點out了,因為世界上最貴的咖啡已經不再是貓屎咖啡,而是象屎咖啡。沒有看錯,同樣都是屎咖啡,只是換了一種動物,不過一起更換的,還有它的味道和價格。你甚至在此認為所有動物都可以產出屎咖啡?當然不,人家可是花費十幾年的時間才研發出來的。下面就快和本站一起了解世界上最貴的咖啡象屎咖啡吧!
世界上最貴的咖啡象屎咖啡
象屎咖啡,被稱為“黑色象牙”的咖啡豆,是經亞洲象“自然提煉”出來的,咖啡果是在大象腸胃的消化過程中,酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質,因此這種大象便便咖啡口感不苦,具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。加拿大創業者布萊克·丁金花費了10年時間才從大象糞便中,提煉出世界上最貴的象屎咖啡——黑象牙,每公斤高達1800英鎊,而在此前,世界上最貴的咖啡是貓屎咖啡,每公斤售價1100美元。在價格上象屎咖啡完勝,但是產量上,卻比貓屎咖啡少很多。
生產象糞咖啡的流程相當繁瑣,以當地山區部落婦女手工採摘的阿拉伯咖啡豆為原料,之後將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起餵食大象,這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。徹底清洗後,半成品咖啡豆將被送到曼谷,經最後烘烤成為成品。
目前象屎咖啡的年產量僅僅只有150公斤,而純野生的貓屎咖啡產量達400公斤,果然是越稀有的東西就越貴,最關鍵的是,象屎咖啡還特麼都是人工產出,畢竟並不是所有動物都會以咖啡果為食,而大象原本並不是吃咖啡果的,因此象屎咖啡的生產過程並不算人道。
根據瞭解,象屎咖啡的生產是先喂大象吃咖啡豆和多種蔬果的混合食物,經過長達17個小時的發酵後,才會被大象排出體外,然後收集糞便並分離出咖啡豆,雖然過程跟麝香貓吃咖啡果差不多,但是大象排便過程卻非常痛苦,不過留下的咖啡豆卻用一種獨特的甘甜果香。
象屎咖啡發明人丁金表示,雖然現在象屎咖啡算是成功了,但是其中肯定還是會有不足的地方,後期會慢慢改進,畢竟現在全人工操作,產量和成本都是非常高的。雖然我們看到他的成功,但這是他花費10年的時間才研發成功,付出的艱辛只是你沒有看到。
象屎咖啡的研發經歷
創始人丁金先生一生都致力於咖啡的研究,之前也參與過貓屎咖啡專案,便開始研發其他動物咖啡,直到聽說在乾旱季節,大象迫於飢渴而走出叢林到咖啡園中尋找食物,但卻惹惱了咖啡農,很多大象被毒死的訊息,丁金便放棄了利用長頸鹿、斑馬和獅子研製咖啡的想法。
在過去10年中,丁金幾乎走遍了全世界,最終決定紮根泰國,在素林府東部的班達格朗創立了自己的品牌——黑色象牙。但是也並沒有一下子就成功,直到2011年,依舊沒有獲得令自己滿意的結果,但是他沒有放棄,2012年才成功研製出合格的產品。
2012年,丁金與泰國北部的金三角基金會展開合作,當地的大象都受到了善待,生活條件十分優越,每日飲食也都非常豐富。2013年生產出優質的象屎咖啡,並且售出的價格直接擊敗了印度尼西亞的貓屎咖啡,成為世界上最貴的咖啡。十年來的堅持,終於見到了成效,也有不少人像這樣嘗試過,但是經過幾周,紛紛放棄,只有他,成功的創造了象屎咖啡。
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