世界上最大的糯米糕 柬埔寨現4.04噸糯米糕
世界上最大的糯米糕有多大?糯米糕是以糯米和麵粉混合各類食材製成的傳統糕類小吃。有血糯米,黑糯米等種類。下面就跟本站一起具體看看世界上最大的糯米糕等相關內容。
世界上最大的糯米糕
柬埔寨暹粒市,為慶祝2015年吳哥景區“宋幹”節,柬埔寨製作出了一個巨人糯米糕,重達4.04噸,它是直徑一米五米長,用了45個小時才做成,它成為了新的世界紀錄的最大糯米糕(Ansom)。柬埔寨把佛曆新年稱為“宋幹”節,“宋幹”(Sankranta)一詞為梵語,意為執行,即地球圍繞太陽公轉一圈,歲序更新、一元復始。
“宋幹”節是古印度婆羅門教的祭奠儀式。相傳創造世界萬物的“大梵天”,即中國人所說的“四面佛”與一位年輕人打賭,輸者須割下腦袋。不幸的是“大梵天”輸了,於是他把自己的腦袋割了下來。但是“大梵天”被割下的腦袋會給世界帶來災難,因此,“大梵天”的七個女兒將“大梵天”的腦袋放在山洞中供奉,並由七個女兒輪流將腦袋帶回天界,而每個女兒輪流帶回腦袋的這一天即為柬埔寨佛曆新年的開始,這就是柬埔寨每年迎接新年仙女的由來。
“宋幹”節在柬埔寨一般為期三天。新年期間,柬埔寨家家戶戶在門前用白布鋪桌,放上水果、香燭、茉莉花等祭品供迎接新年,招祥納瑞。民眾舉家前往寺廟佈施、誦經、浴佛;向父母、長輩和窮人贈送衣食錢財;舉行民族傳統遊戲等。
這個世界上最大的糯米糕重4噸,其中用到的材料包括1噸糯米,500公斤椰奶,15千克鹽,500千克綠豆,500千克五花肉和333千克香蕉葉。Ansom(糯米糕)是柬埔寨的傳統的蛋糕。它通常用於一些傳統的儀式,如Pchum奔(典禮死),柬埔寨新年,婚禮儀式。
製作方法
做法一
【主料】
糯米(江米)500克,棗泥餡250克。
【輔料】
白糖100克,清水500克。
【製法】
1.將糯米用清水淘洗乾淨,放入小盆內,再加入清水500克,上籠蒸約40分鐘,即成糯米飯。
2.將蒸好的糯米飯倒在溼潔布上包住,蘸以涼水,反覆揉搓,使米飯變成泥狀。
3.手蘸涼水揪一塊麵團(約1/30),壓扁,包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可。
做法二
【主料】
1斤的血糯米(一個人情況而定);少量白糯米
【輔料】
葡萄幹,黑芝麻,紅糖適量。
【做法】
將上面的佐料參合在泡過的血糯米中,上鍋蒸熟。個人建議,像煮飯那樣煮,效果會更好。(因為家裡電飯鍋太大,所以只有蒸熟了)待涼後,帶上一次性手套,將蒸熟的血糯米捏成形狀,想怎麼捏就怎捏,完全由自己發揮了。
【特點】血糯米,比較有韌性,要煮到恰當好處,不硬且不粘牙。剛剛蒸熟的,還熱氣騰騰呢。黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。中醫理論上,“有黑入腎,腎強則青春煥發,精力充沛”之說;民間則視為具有滋補健身和藥用功效。
【血糯米糕的熱量】
一般糯米糕的熱量是919大卡(每255克)
營養價值
糯米又稱江米。江米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果,但其性黏滯,難於消化,不宜一次食用過多,宜加熱後食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
江米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明,江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,為溫補強壯品。
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