兒童常吃食用菌有益健康
隨著食用菌的開發與利用,食用菌與人體健康的關係越來越受到人們的重視。科學研究發現,兒童常吃食用菌類食物對健康極為有益。眾所周知,兒童的生長發育離不開充足的營養素。而食用菌,如蘑菇、木耳、金針菇、草菇等均含有營養價值較高的物質。
據測定,食用菌幹品的蛋白質含量接近於肉類和蛋類,鮮品也明顯高於蔬菜及瓜果。其蛋白質屬優質蛋白質,含有多種氨基酸,包括人體必需的8種氨基酸。這些蛋白質生理活性高,吸收率可高達80%以上,很適宜於兒童的吸收和利用。
食用菌中還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2,維生素Bl2及鐵、鎂、鈣、磷等多種礦物元素,這些物質都是兒童生長髮育所必不可少的,對維持兒童發育和預防疾病也有特殊作用。
如維生素A可保護視力;維生素D是促成鈣質形成骨骼的必要物質,能防止佝僂病的發生;維生素C可以防止兒童患壞血病,每百克草菇含維生素c高達210毫克。
據報道。以金針菇為主要原料加工製成的益智飲料,具有提高兒童智商的功效,這是因為食用菌中的雙鏈DNA和B族維生素有加強兒童神經系統功能和提高記憶力的緣故。還因為食用菌中含有豐富的鐵、磷和B族維生素,所以兒童常食食用菌對於其智力發育十分有益。
經過篩選的木耳其含鐵量每百克高達184.6毫克,這對於輔助治療和預防兒童常見的缺鐵性貧血尤為有效。食用菌中所含的豐富的礦物質還可中和肉類食品的酸性,提高血液的pH值,使人保持精力充沛。
食用菌中的干擾素誘導劑是一種低分子糖蛋白,能嵌入肝炎、帶狀皰疹、流感等病毒顆粒,抑制其增殖。腺嘌呤則有抵抗感冒和結核的作用。
此外,食用菌中含有的30多種酶具有特殊的開胃香味,並能參與碳水化合物的代謝,有助於提高兒童的食慾和保持良好的體形。
不僅如此,食用菌中還含有多種有益兒童健康的特殊物質。如菌多糖、干擾素誘導劑、腺嘌呤、核苷酸等,對於兒童保健均具有一定的功效。
-
不良飲食習慣使兒童變遲鈍
所謂良好飲食習慣,是指飲食習慣能把平衡膳食的四條基本原則即食物多樣化、均衡性、適量和個體化原則,全面貫徹落實到日常的飲食行為中去,並使這種飲食行為演變為自己的習慣。不良飲食習慣使兒童變遲鈍兒童生長髮育快,尤其表現在大腦發育上,大腦支配兒童聽、說、看、...
-
一個好家長需謹記的“四大基本原則”
目錄:第一章:一個好家長需謹記的四大基本原則第二章:把握孩子成長的關鍵期第三章:人到中年須具備的修養孩子教育一直是家長們津津樂道的話題,有的孩子乖巧,有的孩子調皮,有的孩子叛逆生……其實孩子的好壞多與家長的教育有關係,那麼如何做一個好的家長呢?做...
-
九妙招從小培養孩子情商 獲得成功的關鍵
一、教孩子學會生存技能有一個故事,說的是一群在山裡野餐的小孩子迷路,在潮溼飢餓中度過了恐怖的一夜,他們無望地失聲痛哭,人們永遠也找不到我們了,一個孩子絕望地哭泣著說,我們會死在這兒。然而,6歲的伊芙雷站了出來,我不想死!她堅定地說,我爸爸說過,只要沿著小溪走,小溪...
-
注意小兒飲食習慣 否則會引起胃炎
有些人認為胃炎是中青年、老年人的專利,小孩子凡事不愁,怎麼能患胃炎呢,其實不然。據資料顯示,小兒胃炎已成高發趨勢,多發生於學齡前兒童及國小生,並有明顯的家庭聚集性。小兒慢性胃炎最常見的症狀是反覆腹痛,腹痛多為持續性隱痛或陣發性痙攣性腹痛,可發生在餐前或餐後...